【たかこ@caramel milk teaさんの“作りおきで嬉しい”お料理とお菓子のレシピ】

たかこ@caramel milk teaさんの“作りおきで嬉しい"お料理とお菓子のレシピ

ついつい出来たてが1番と思ってストック料理はそんなにないうちの冷蔵庫ですが、
一度にたくさん作っておいて保存しておくとほんとに便利ですよね。
こちらのレシピ本ではそれぞれを保存しておくベストな方法と、保存期間が掲載されています。
器も盛り付け例もとてもスタイリッシュです。
パンケーキは焼きたてを食べることが多いのですが、今度からたくさん作って冷凍しておこうと
思いました。また、シフォンサレ(シフォン生地の甘くないケーキ)を冷凍したことがなかったので
大きめな型で作るのはためらいがありましたが、大きな型も欲しくなりました。
手軽に作れる「きんぴら」が4種も紹介されていて、それぞれ素材も味付けも違い、
目からうろこでした。きんぴらといえば、ごぼうと人参だけと思い込んでいたので!
稲田さんといえば最近はおかずレシピの本も読ませて頂いていますが、
なんといってもお菓子もどれも作りたくなるレシピですよね。
3分の1はスイーツのレシピが掲載されています。
白あんを入れる春色のバターケーキも気になりますし、片栗粉の入った、
「アーモンド粉のさっくりほろほろサブレ」はスタイリッシュなかたちでプレゼントに向いています。
こちらのレシピ本は、惣菜とお菓子のレシピが両方学べるので、
料理をはじめる初心者の方にも最適です!
すぐ食べるだけの料理ではなくはじめから、ストックを前提にレパートリーを増やせるのがいいですね。

稲田多佳子さんのお料理とお菓子のレシピ本もくじ紹介


Food お料理
「粉もの」
パンケーキ、サラダパンケーキ、まぐろと長芋のおつまみパンケーキ、
ベーコンとパセリのシフォンサレ、チーズと黒胡椒のシフォンサレ、イタリアンスコーンビスケット、
枝豆のデリスコーン
「パスタソース」
豚肉のラグーソース、きのこのクリームソース、和風ミートソース
「ご飯のおとも」
コンビーフカレー、ミロトン、豚肉の土手煮、生姜肉そぼろ、キムチ肉そぼろ、
エスニック鶏そぼろ
「ディップ」
ハムのディップ、サーモンのディップ、きのこのディップ、和風クリームチーズディップ
「サラダ」
炒め野菜とツナのピリ辛サラダ、スナップえんどう・アスパラガス・ゆで玉子のサラダ、
トマトとナスの和風サラダ、根菜のバルサミコサラダ、きゅうりとチーズの梅胡麻サラダ、
かぼちゃとクルミのクリーミーサラダ、ポテトサラダ4種(きのことたらこのポテトサラダ・
生ハムと赤玉ねぎのポテトサラダ・きゅうりとかにかまのポテトサラダ・
ブロッコリーのポテトサラダ)
「漬ける洋惣菜」
れんこんのピクルス、プチトマトのピクルス、ズッキーニのマスタードレモン醤油、
大根とにんじんの中華漬け、チーズのオイル漬け、紅茶豚のオレンジマリネ、
たらとじゃがいものフレンチレモンマリネ、さばの胡麻カレーマリネ、
焼きパプリカのエスニックマリネ、蒸し茄子のアンチョビバジルマリネ
「小さな和のおかず」
きゅうりと油揚げの山椒酢和え、ほうれん草と豚しゃぶの塩昆布和え、
グリーンピースとベーコンの和風煮、ふんわりつくね、きんぴら4種(ごぼうのクリームきんぴら・
さつまいものカレーきんぴら・いんげんの醤油マスタードきんぴら・れんこんの梅きんぴら)
「煮込み」
煮込みミートボール、ハム巻き牛肉の野菜ソース、黒胡椒煮豚、鶏肉とごぼうと栗の甘辛煮、
韓国風ピリ辛肉じゃが、胡麻味噌肉じゃが、ピッツァイオーラ、帆立の炒め玉ねぎクリーム煮
「その他」
鶏のから揚げ練乳マヨネーズソース、豚肉のボール天ぷら黒酢だれ、塩サーモン、
塩サーモンとアボカドの和えサラダ、茹で塩鶏とねぎだれの和えそうめん、
豚肉のカンパーニュ風パテ、鶏肉の和風パテ、ブロッコリーの柚子胡椒フリッタータ、
長ネギとトリプルチーズのフリッタータ
●作っておくと便利たれ、ソース、スプレッド
「お料理のたれ&ソース」
梅だれ、和風香味だれ、オニオン&粒マスタードソース、韓国風ディップソース、
韓国風万能辛みだれ、カレードレッシングソース、大葉ペースト、中華ケチャップソース、
ハニーオイスターソース
「お菓子のソース&スプレッド」
マーマレードリキュールソース、ダークチェリーソース、クリーミーココナッツソース、
リキュールバニラシロップソース、ハニーサワー&ナッツスプレッド、ピーナッツチョコレートスプレッド
●Dessert お菓子
「ケーキ」
いちごのバターケーキ、抹茶ミルクマーブルのバターケーキ、黒糖とラムレーズンのバターケーキ、
フロランタン風バターケーキ、ヘーゼルナッツとマロンのバターケーキ、ドライベリーを飾ったプチカップショコラ、クラシックスフレショコラ、プレートベイクドショコラ、チョコレートのバターケーキ、レモンとサワークリームトップの三層チーズケーキ、ドライいちじくのりんごのチーズケーキ、ピスタチオ&チョコレートロール、
ティー&ラズベリーロール、いちごのボックスケーキ、抹茶のティラミス風カップデザート
「タルト」
サワーチェリーのタルト、白桃の白あんクリームタルト
「クッキー」
バニラのシンプルケーキ、アーモンド粉のさっくりほろほろサブレ、ガナッシュクリームサンドココアサブレ、
レモンバタークリームトッピングクッキー、オートミールのナチュラルクッキー、
チーズとくるみのドロップクッキー、アーモンドコーヒートップスクエア
「クイック焼き菓子」
プチマドレーヌ4種(ジンジャー・ココア・ブルーベリー・柚子)、焼きドーナツケーキ、
Wクリームのジャパニーズカップケーキ、マーマレードドロップスコーン、コーヒーナッツチョコスコーン
「冷たいお菓子」
白ワインのレアチーズケーキ、栗とマシュマロのチョコレートテリーヌ、コーヒーソースを添えたチーズプリン、オレンジのムース、マンゴーとチョコレートのパルフェ
「その他」
グランマニエショコラ、パレショコラ、グラノーラ、メレンゲパフサンド

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