まず、目次に画像が付いているのがわかりやすいし、見やすいです。
基本は2種類の生地。シンプルな生地は、『バゲット』の作り方を写真で6ページにわたって解説。
基本をマスターしたあとはアレンジで作れるようになっています。
「お店みたいな」のタイトル通り、バゲットやカンパーニュのレシピも掲載されており、
はじめての方が取り組むにはワンランク上のパンがあります。
でも、とくに中級者用ではないので、初心者の方が最初の教科書として選ぶのにも問題ありません。
基礎的な部分も第4章で解説されています。
パン基本レシピ本～もくじ紹介
1章 シンプルな生地でお食事パン
基本…おうちで作るバゲット、パンドカンパーニュ、くるみカンパーニュ、フィグオカンパーニュ、
レーズンブレッド、三角形のちぎりパン、山型ミニ食パン、チーズ入りミニ食パン、
ドライトマト＆バジルミニ食パン、ミニクッペ＆木の葉模様のパン、プレッツェン、
カイザーゼンメル、イングリッシュマフィン2種、ベーコンエピ、チーズ＆パプリカパン
黒ごま入りノットパン
材料の一部を変えて…ライ麦パン、プレーン入り全粒粉パン、チョコとクランベリーの棒パン、
リュスティックパン、フォカッチャ2種、ベーグル4種、枝豆入りポテトブレッド
雑穀ぺたんこごまあんパン
第2章 リッチな生地でおやつパン
基本…テーブルロール、金時豆パン、メロンパン、史ナモンロール、モンキーナッツブレッド、
りんごとオレンジのスイートブレッド、あんマーブル、あんチーズパン、かぼちゃシナモンパン、
焼きカレーパン、コーンマヨネーズパン、
材料の一部を変えて…
パンテオレ、バナナパン、練乳クリーム入りココアパン、黒糖みそパン
第3章 パンと食べたいDeli風おかず
レアに焼いたサーモンのサラダ、具だくさんな野菜と豆のスープ、プルーンの赤ワイン煮、
サラダ3種（グリルチキンとオレンジのサラダ・きのこのフライと水菜のサラダetc.）
スープ3種（えびとブロッコリーのカレースープ・白菜のポタージュetc.）
ディップ4種（きのこのディップ・ブロッコリーのディップ・ゆずこしょうのディップetc.）
ジャムスプレッド3種（ピーナッツバター・レモンカード・プリンジャム）
ドリンク3種（スパイスミルクココア・塩味ラッシー・黒糖ジンジャーエール）
パンに合うバター3種（ガーリックバター・ハーブバター・はちみつバター）
第4章 パン作りのABC
パンの材料、道具、基礎用語、Q&A
わたしは、こっそりと・・・、『プリンジャム』に反応してしまいました。
これ、作ってみたい!!見た目は瓶に入ったプリン。
プリンのように蒸してはいないので、簡単に出来そうです。
最初に作ってみるのは、丸いパンだったり、ベーグル、食パンなどだと思います。
甘いパンや、やわらかいパンを作って腕を磨いていくと、
最後に挑戦して極めたくなるのがハード系のパン。
こちらのレシピ本ならば、自分がステップアップしていったときでも対応できますので、
1冊目におすすめです。
