ホームベーカリーレシピ ホームベーカリーだからカンタン! 黄金の配合率でつくるはじめての天然酵母パン
天然酵母のパンを作るには、「生種おこし」が必要なのでそのぶん手間がかかる！面倒くさがりやのわたしとしては本格的な天然酵母パンは憧れのまま。。（天然酵母ドライもありますが）「生種おこし」の方法を読んだことがあるのですがたしか、発砲スチーロール...
パンレシピ
ホームベーカリーレシピ 
パン作り基本レシピ 藤田千秋のおいしいパン教室―“基本の生地”とちょっとのコツで、みるみるふくらむ本格レシピ
「パン教室」ということで、基本の生地からはじまり、マスターしたらばそこから形のアレンジ、加える材料のアレンジ、粉の種類のアレンジなどに広げていくことができます。そのあとは、朝食用、ランチ用、夕食用レシピとすすみ、途中、ジャムの作り方や、スー...
パン作り基本レシピ ZOPFのおうちパン テーブルロール
千葉にある人気のパン屋さん「zopf(ツオップ)」さんのレシピ本です。とても有名なパンやさんなので、わたしも通販したことがあります！！とくにびっくりしてはまったのが「ミルフィーユ」という層になったパンや「マーブル模様の食パン」でした。そのほ...
ホームベーカリーレシピ ホームベーカリーのパンとお菓子―何度もつくりたくなるおいしいレシピ
『ビギナーズブレッド』『成形ブレッド』『天然酵母でヘルシー上級ブレッド』『ボックスケーキ』の、4つの章に分かれています。
ホームベーカリー用お菓子のレシピは第4章のみになります。そのうちホットケーキミックスを使うレシピが3つあるので気軽にチ...
パン作り基本レシピ ゆっくり発酵カンパーニュ (少しのイーストでつくるパン 1)
カンパーニュを発酵させるカゴ、『発酵カゴ』と呼んでいたのですが、『バヌトン型』っていうんですね。カンパーニュは憧れでしたので、こちらのレシピ本を開くときはワクワク感いっぱいです。
まず、基本のカンパーニュ→中級のカンパーニュ→上級カンパーニ...