野菜スイーツレシピ本【カノウユミコのカラダにやさしい野菜スイーツ】

著者のカノウユミコさんの野菜を使ったおかずの本、たくさん出版されてますね！
スイーツに関しては3冊ほどよく見かけます。
少し前に出版された『菜菜スイーツ―卵・乳製品・砂糖なし 野菜がお菓子に大変身』から注目しておりました。
今回も卵にバターなど乳脂肪分は使わず、野菜の素材感を活かしたレシピがたくさん詰まっています！
野菜をスイーツに使うときの『蒸し煮』の方法は必見です。
わたしはワンパターンで、電子レンジで、ふかしたり加熱したりが多かったので。
カテゴリーは『春夏野菜スイーツ』『秋冬野菜ときのこのスイーツ』『定番野菜と乾物、ハーブのスイーツ』に分かれています。
なかでも、きのこのチョコレートケーキ（ココアパウダーで作ります）の存在感にはびっくりでした。なんて斬新なんだろう。
『ミニ野菜図鑑』もとても役に立ちました。