ホシノ丹沢酵母の種起しの方法が掲載されていてとても参考になりました。パン作りの工程も写真がたくさん使われていてとても丁寧なのですが、白黒なので残念！カラーで解説ページがあったらもっと良さが光るのになと思いました。
配合は『ベーカーズパーセント』で説明されています。コラムにも詳しく解説されています。『ベーカーズパーセント』を覚えてしまうと簡単なのではじめてパンを作る方はこちらのレシピ本からスタートすると良いと思います！
ミニチュアパンを製作し、マグネットや雑貨にする方法まで掲載されていてびっくりしました。ミニチュアパンを知らなかったので、今度大好きなミニチュアべーグルを作って携帯ストラップなどにするのもいいかも！と思ってしまいました。
パンのレシピはもちろん、このような遊びの部分もあり、ハード系パンから中華まん、カレーパンンなどの調理パン、クロワッサンなどオールマイティに作りたい方にもおすすめのレシピ本です！
 |
ほんのりしあわせ。おうちパン―ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary (2007/10) 門間 みか |
