スポンジケーキLESSON―卵1個でちゃんと覚える

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基本中の基本、といった感じのスポンジケーキ作り、しかしこのあたりで挫折している方も少なくないのでは、と思います。また通常のレシピで卵をたくさん、3個くらい使ってそのあげくに失敗、となるとすごーく損した気分になりませんか。
わたしも、スポンジケーキは焼くことがあるのですが、こちらのレシピ本を読むと目からウロコ!とっても覚えやすいし、誰でも簡単にできます。
しかも、『卵1個』のレシピを基本としているので気軽に挑戦できるし、いきなり初心者が18cmくらいのホールケーキを作る、というのも無謀だと常々思っておりました・・・
こう書いてしまうと、初心者向きのレシピ本なのか、というとそれだけじゃないんです。
意外と適当に覚えていたスポンジケーキの作り方、アレンジも含め、この小さめのケーキサイズ、なかなかツボでした。
1個分でも2人用にぴったり、2個分焼くのは簡単だし、デコレーションを別バージョンでできるし、もちろんスポンジケーキは冷凍しておけるので保存にもちょうどいいサイズです。
まずは『卵1個で作る基本の丸形スポンジケーキ』という基本レシピを学び、よくある失敗を例にあげて勉強します。
アレンジレシピはチョコ&バナナムースケーキなど6レシピが紹介され、「デコレーションテクニック」「デコレーションアレンジ」のページもありとても親切です。
次に『卵1個で作るシートスポンジケーキ』の基本レシピ、型は自分で簡単に作れます。ロールケーキなど9レシピが紹介されています。ここにもよくある失敗の例から気づかされることが多いです。
次は『卵1個で作るバター入りスポンジケーキ』ではエスプレッソ・ブランデーケーキなど5レシピ、
『卵1個で作る別立てスポンジケーキ』6レシピが紹介され、こちらでも丁寧な解説があります。
また、もっと大きな型で作るときの分量も表で紹介されていますので、このサイズは作らないと思っている方でもアレンジは可能です。
いろいろなことに改めて気づかされたレシピ本でした、おすすめです!

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