夏の和スイーツレシピ本【ひんやり和のおやつ―寒天、白玉、わらびもちから和風パフェまで】

金塚晴子先生が基本の和菓子レシピを紹介し、宇佐美桂子先生がそれをアレンジした応用編和菓子を紹介しています。
基本レシピのページでは、工程の下に、おふたりの「ワンポイントやりとり」が記載されていてなんとも面白いです。
アレンジレシピのページにも、ひとことコメントやアドバイスのメモが表記されていて、ほんわかしています。
『寒天おやつ』
　基本は寒天のなかに豆腐が浮かんだ！「豆腐かん」です。
アレンジはフルーツカクテル寒天、麦茶かん、まるごとオレンジ寒天、金魚の錦玉、すいかの錦玉、キウイの淡雪かん、すりりんごのやわゆる寒天など10レシピが掲載されています。
『白玉粉のおやつ』
　基本は「ずんだ白玉」です。
アレンジは、洋ナシとシナモンの冷たいスープ白玉、いちごミルク白玉、おもちロールケーキ、おもちカフェケーキなど6レシピです。
『わらびもち粉のおやつ』
　基本は「あん入りわらびもち」です。
アレンジはココナッツじるこ風わらびもち、抹茶わらびもち、チョコわらびもち、よもぎわらびもちなどの5レシピです。
『水まんじゅうのおやつ』
　基本は「水まんじゅう」です。
アレンジはフルーツ水まんじゅう、葛きり風、プルプルキウイ＆プルプルマンゴー、プルプルあずきです。
『らくちんおしるこ』
　基本では「いちじくのおしるこ」を学びます。
アレンジは、緑豆おしるこ、桃のおしるこ、桜のおしるこ、です。
『らくちんアイスクリーム』
　基本は「小倉アイスクリーム」です。
アレンジでは、きな粉アイスクリーム、麦こがしアイスクリーム、紫いもアイスクリームです。
『いろいろミックスのデザートと簡単ドリンク』
　こちらは今まで紹介してきたレシピを組み合わせてアレンジしたデザートになります。
抹茶と桜のパフェ、麦茶と麦こがしパフェ、栗のパフェ、豆のパフェ、しろくま、青梅のつぶつぶ寒天ドリンク、あんずのかき氷、抹茶オレフロート、バナナと玄米のシェイクなど11レシピが掲載されています。
そのほか「緑豆あんを手作りしよう」、材料や道具の紹介ページも。
和菓子といっても、古臭くなく斬新なものばかり。洋菓子よりも簡単にできるし、夏にもぴったりのデザート満載です。写真もとってもおしゃれです。