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黒糖のお菓子―卵・乳製品なしで体にやさしい (2009/10) 江島 雅歌 |
黒糖のお菓子、大好きです。でもそれだけじゃ手に取って見なかったと思います。
卵も乳製品なし！このタイトルでどんなレシピが掲載されているのかワクワクしてしまう私は、
このかわいらしいサイズの本と、江島 雅歌さんの著書は読んだことがあったので期待感いっぱいでした。
乳製品はまだ我慢できるとして、まず卵を使わない、というとなにでふくらませるの？と思ってしまう私です。
いつも家で作るケーキは卵の力でふくらましています。
そんなケーキが大好きで手作りおやつの定番です。
ふんわりカップケーキには重曹を使います、ベーキングパウダーよりも少量で済み、
酢と合わせるとうまくいくそうです。
【みんなが大好きな黒糖のお菓子】
黒糖そば蒸しパン、くるみとオートミールの黒糖パイ、黒糖豆乳バナナクリームのパンケーキ、ごぼうとおからの黒糖マフィン、ひとくち黒糖アップルパイ、バナナと黒糖シャーベット、カモテ、黒糖黄な粉あんの白玉だんご、わらびもち、黒豆入り黒糖ビスケットなど23レシピが掲載されています。
【いろいろ使える黒みつを作ろう】
黒蜜の作り方、みつまめ、豆乳のブラマンジェ
【黒糖あんを使った和のお菓子】
黒糖あん、黒糖まんじゅう、黒糖のパフェなど7レシピです。
【黒糖を使った、かんたんドリンク】
そば粉の黒糖じるこ、黒糖の豆乳チャイ、黒糖しょうが湯、ほうじ茶ラテ黒糖風味、の4レシピです。
レシピのタイトルだけを見ると、うん知ってる知ってる、なんて思いがちなのですが、
このレシピの内容で乳製品も卵も使ってないのです！
バターや卵を使わないそのせいもあるのか、それぞれレシピも簡単！説明も簡単。ちょっとしたイラストもかわいい。
レシピのタイトルを見て、これって卵ナシでどう作ってるの？？と思ったら、
ぜひぜひこちらの本を手に取ってみてください！
