焼き菓子のお店や教室を主宰していらっしゃる、いがらしろみさんのレシピ本です。
いがらしろみさんの本はカップケーキに続く2冊目でした。
スコーン、見かけると買ってしまう。うちで作っても、おいしい！というよりまぁまぁ。
色々と配合を変えていくうちに、定番レシピもなくなって、ある日はすごくパン寄りに出来たり、
あれ？添えたいもの（クリームなど）がない、いつも合わせるのが1種類しか思い浮かばない！
そんなこともあって、最近自作することがあまりなかったので、
スコーンレシピ本、しかも人気もあるということなので、楽しみにしていました。
chapter 1 基本のスコーン
スコーンメゾン（基本）の作り方。
バターのほかに生クリームも入っています。
プラスαで食感と風味を味わうスコーン
スコーンライト、スコーンカンパーニュ、そばスコーン、パンスコーン、ティースコーン、レモンスコーン、コーンスコーンなど、10レシピです。
スコーンにプラスするとよいもの
chapter 2 スコーンといっしょに楽しむジャムとクリーム
Jam！
ラズベリーキルシュ、シンプルないちご、いちじくとシナモン、レモンとオレンジのマーマレード、さつまいもとバニラ、など10レシピです。
Sweet Cream!
塩バターキャラメルクリーム、練乳ホイップクリーム、レモンカード、リコッタクリーム、蜂蜜ナッツバタークリーム、など10レシピ。
Savory Cream!
リコッタディルサーモン、シャンピニオンデュクセル、ジャンボンブール、ポワブルフロマージュなど5レシピ
chapter 3 スコーンにはミルクティー
基本のミルクティー、レモンミルクティー、アイリッシュミルクティー、キャンブリックミルクティー、シンモンジンジャーミルクティーの5レシピです。
頻繁に作ってないくせに、なんかやっぱりスコーンが好きだなかわいいな憎めないやつだ、
そう再認識させてもらいました。
ページのところどころに見える物語を読んだだけですぐにでも作って食べてみたくなりました。
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romi‐unieのスコーン+ジャムとクリーム (2010/02) いがらし ろみ |
