チーズケーキはカロリー高そう、とすぐ思ってしまいます。
ゆえにそんなに頻繁に手作りしたことがないのです。
カロリーを低くするには、チーズの割り合いを減らして、
代わりに水切りヨーグルトにするのかな？と思ったのですが、
それだけでなくて、お豆腐なんかも使われているので家庭で手作りするのには良さそうです。
もちろん、冒頭の「カロリー上手になる3つの秘訣」ではそれ以外のコツが。必読です。
目次では各章ごとにカロリー表示があるのでわかりやすいです。
～もくじ紹介～
「251kcal-346kcal スタンダード・チーズケーキ きょうはリッチテイストで！」
ベイクドチーズケーキ、スフレチーズケーキ、ティラミス、チョコマーブルのチーズケーキ、白ワインとチーズのムース、スイートチーズポテト、抹茶とあずきのレアチーズケーキ、ラムレーズンﾉマスカルポーネアイスなど、14レシピです。
「181kcal-243kcal カロリー控えめチーズケーキ きょうはちょっとヘルシーに！」
和風ティラミス、ルビーグレープフルーツのさっぱりレアチーズ、りんごのクラフティー、ラズベリーとパインの2色パルフェ、ポンデケージョなど9レシピ。
「131kcal-179kcal ローカロリーチーズケーキ きょうはダイエットモードで！」
パルミジャーノチーズケーキ、クレメダンジュカシス味、豆腐のベイクドチーズケーキ、黒ごまチーズパンナコッタ、マンゴーチーズプリン、ライムヨーグルトのレアチーズケーキ、いちごとマスカルポーネのババロア風など12レシピ。
そのほか、ボトムの種類、チーズケーキの相談室などのページがあります。
チーズケーキの専門書は何冊か読みましたが、
ボトム（土台をそう呼ぶのを知らなかった）の種類まで紹介されている本には出会いませんでした。
ちょっとした工夫の部分なのですが、それがまたとても参考になります。