| はじめまして、お菓子教室 (2004/10) 杉本 都香咲 |
レッスン1 ふんわりスポンジケーキ入門講座
基本のスポンジケーキ、そろえておきたいデコレーションの道具、絞出し袋の扱い方、
栗のデコレーションケーキ、小さなフルーツケーキ、黒い森のケーキ、など5レシピ。
レッスン2 しっとりバターケーキマスター講座
砂糖衣のカトルカール、りんごとくるみのケーキ、マドレーヌ、アプリコット入りブラウニーなど、4レシピ。
レッスン3 さっくりタルト集中講座
アーモンドタルト、キャラメルバナナのタルト、かぼちゃのハロウィンタルト、など5レシピ。
レッスン4 人気のお菓子スペシャル講座
チョコレートムースのケーキ、ふわふわヨーグルトムース、簡単ベークトチーズケーキケーキ、
など4レシピ。
レシピ数は少なめですが、ひとつひとつが中級者レベルなので、
じっくり学べます。
そのぶん、細かな解説がわかりやすい1ページにどどーんと掲載されています。
レシピの工程も、写真がとても多いのでとてもわかりやすくなっています。
初心者向きのレシピ本でありながら、デコレーションの基本とパターンも学べます。
ラッピング方法も紹介されています、「先生、助けてください！」のページでは、
基本における、よくある失敗を解説しているので安心です。