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ふわふわ、とろ～り半熟スイーツ – おうちで作れる簡単レシピ (2010/12/16) 信太 康代 |
半熟スイーツ系の専門レシピ本が何冊か出版されています。
半熟カステラをテレビ番組で見てから、食べてみたーい、作ってみたーい、と、
思っていたわたしは、とにかく半熟カステラのみの、作りたさに半熟スイーツの本を手に取りました。
ほかに半熟スイーツってなんだろう？とか思いつつ。
3冊あった半熟スイーツの本のなかから、レシピのバリエーションが気に入った1冊をまず選びました。
●ふんわり、とろ～り編
半熟カステラコーヒー、バニラスフレ、ラズベリースフレ、フォンダンショコラ、
キャラメルショコラ、ベイクドチーズケーキジンジャーパイン、ゆずジャムのパウンドケーキ、
チーズマフィンなど、14レシピ。
●なめらか、とろ～り編
なめらかプリン、マロンプリン、クリームブリュレ、ひんやり抹茶スフレ、ひんやりココアスフレ、
スイートポテトレーズンなど、10レシピ。
●小さな半熟スイーツ編
チョコチップクッキー、マシュマロ、キャラメル、りんごゼリー
●半熟スイーツにトッピング
シャーベット（洋梨・アプリコット・ラズベリー）
ソース（チョコレート・キャラメル・オレンジ・マンゴー）
コンフィチュール（ブルーベリー・キウイ・パイナップル）
半熟って、半熟カステラのほかにどんなスイーツが？と思っていたわたしなのですが、
スフレなど卵をつかったとろとろスイーツや、チョコレートが焼けてない状態、
チョコチップクッキーのチョコチップが固すぎない状態、
全体的に粉は少量しか使わないレシピが多いです。
パウンドケーキレシピもあったので、どんな半熟状態？？と思ったら…なんと。
中身を凍らせた状態で生地に入れ込み、焼くのです。
たしかにパウンドケーキのなかに混ぜ込むものはジューシーさがなくなっていますよね、
チョコチップなども焼きすぎな状態に。
この方法はぜひ試してみたい！と思いました。
このレシピ本には「ゆずジャムのパウンドケーキ」「抹茶とあずきのパウンドケーキ」の、
2種類のバリエーションがあります。
半熟って、大きな範囲で色々あるなーーっと。
ほかのレシピ本でも半熟のバリエが色々とあると思うので、
また見てみたいと思います。
「半熟かすてら」レシピもおすすめです。ぜひおうちで楽しみましょう！
