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焼き菓子の本 クッキーからマドレーヌまで (2010/09/17) 福田 淳子 |
こちらのレシピ本！
タイトルには記載されていないのに…、
それぞれのカテゴリーに「バターを使わないレシピ」も、掲載されてとっても重宝します。
ふつうの焼き菓子レシピかと思っていたのですが、本屋さんで開いてびっくり。
バターを使いたい方も、たまには低カロリーにおやつを楽しみたい方も、まさに一石二鳥です！
どちらかに偏っていると、どちらかの主義の方が手にとらない可能性もありますので、
タイトルや副題に表記しないなんてもったいないなぁ、です。
パート1 さくさく焼き菓子
○型抜きクッキー…バターレーズンサンド、アイシングクッキー（レモン・ストロベリー）など5レシピ。
「バターを使わない」…きなことはちみつ、黒糖とシナモン、アーモンドとメープル
○ドロップクッキー…チョコチャンク、マンゴーココナツ、ホワイトチョコクランベリーなど4レシピ。
「バターを使わない」…オレンジとココナツ、かぼちゃとレーズン
○アイスボックスクッキー…アイスボックス（バニラ・ココア・抹茶）、ディアマン（紅茶・オレンジ）
など7レシピ。
「バターを使わない」…おからクッキー（プレーン・抹茶）
○スノーボール…くるみ・いちご・ココア
「バターを使わない」…抹茶・きなこ・おからコーヒー
○絞り出しクッキー…バニラ・ココア
「バターを使わない」…カフェオレ・メープル
○ショートブレッド…プレーン・チーズ・レモン
「バターを使わない」…全粒粉・ココア
○フラップジャック…フルーツサンド・オレンジキャラメル
「バターを使わない」…黒糖とココナッツ
○スコーン…イギリスタイプ（プレーン・紅茶・いちじくとくるみ）、
アメリカンタイプ（コーヒーチョコチャンク）など6レシピ。
「バターを使わない」…豆腐とココア・バナナとくるみ
パート2 しっとり焼き菓子
○パウンドケーキ…バニラ・マーブル・ラムフルーツ・レモン
「バターを使わない」…キャロット・さつまいもと黒糖
○マフィン…ブルーベリー・ダブルチョコ・キャラメルバナナ
「バターを使わない」…豆腐と小豆・ピーナッツバターとコーヒー
○ブラウニー…スタンダード・オレンジ
「バターを使わない」…豆腐・バナナココナッツ
○マドレーヌ…バニラ・ココア
「バターを使わない」…はちみつ・黒糖ラムレーズン
○フィナンシェ…バニラ・ココア
「バターを使わない」…抹茶・ごま
コラム…お菓子作りの心得、材料のこと、道具のこと、保存・プレゼントについて、焼き菓子のコツ
焼き菓子レシピは簡単なうえに、
「焼き菓子のコツ」「保存の心得」「プレゼントするときの注意点」なども掲載されていますので、
初心者の方も安心です。
お菓子には「バター」を使わなくちゃ！と思っていると、材料が揃わないときもありますが、
両方のレシピがありますので臨機応変に楽しめます。
レシピの内容も、こぶりでかわいらしい。本屋さんで手に取ってみることをおすすめします。
