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お酒にあう スイーツレシピ (2012/06/18) 新田 亜素美 |
「お酒を使うスイーツ」ではなく、「お酒にあうスイーツ」なのです。
スイーツにリキュールや、ラム酒を使うことは、お酒になじみのない私も、
よくあることなのですが、お酒のおつまみとしてのスイーツ作りという概念は
ありませんでした。
なので、タイトルにひかれて手に取りました！
お酒好きと甘いもの好きは相反する好みのような気がしていました。
「お酒を飲まないから、甘いものが好きで」というような、
ああなるほど、と思ってしまうよく聞く告白。
でも本来、お酒とスイーツは相性の良いもの、ケーキもお酒も大好きな方も
多くいらっしゃいますものね！
「お酒スイーツ入門材料編」のページに詳しく掲載されていますが、
お酒に、既存のスイーツを合わせるのではなく、
手作りの利点を生かし、お酒にあう工夫をします。
例えば、塩の使い方、お酒に負けない材料を合わせること。
各レシピには、そのスイーツに合うお酒の種類が記載されています、
なかなかこれは実際に合わせてみないとわからない部分なので、
とても参考になります。
作成時間めやすの記載もあります。30分以内にできるものが多いです。
シーン1では甘いスイーツ、シーン2では塩味のおやつ、シーン3では買ってきたものに
ひと工夫スイーツ、シーン4はラッピング紹介も含めたプレゼントスイーツです。
簡単にすぐできるレシピが多く、辛口チュロスについてもチュロスは甘いもの、
という思い込みがったり、新しい発見がたくさんありました。
ちょっとした欄外にあったオレンジチップスの作り方が、
これはいいこと知った！という喜びがありましたよ、お酒を飲まない方も、
お酒が好きなお友達や家族のために役に立つと思います！
●はじめに・お酒スイーツを作る前に・お酒スイーツ入門～材料編～・～お酒編～
Scene1 おとなの時間に
スパイシーチョコレート、レモン風味のホワイトチョコ、しゅわしゅわフルーツポンチ、
ピンチョスパンケーキ、情熱のフレンチトースト、洋酒入りのストロベリードーナツ、
甘栗のシャンティ、スパークリングワインとグレープフルーツゼリー、
焼きりんごしょうが風味のクリーム、セミドライトマトのチーズムース、
ゴルゴンゾーラとローズマリーのケーキ、温かいカマンベールの塩キャラメルソース、
ドライフルーツのブランデー漬け、ドライフルーツバター、
カルダモン風味のオレンジジャム、クローブ風味のトマトジャム、
甘酢しょうがのジャム、しょうがと黒糖の寒天ココナッツミルクがけ、
おとなのぬれ甘納豆、甘酒フルーツマリネ、味噌あん入り白玉の冷やしぜんざい、
スパイスナッツアイス、コーヒーリキュールのグラニテ、
パッションフルーツリキュールのグラニテ
Scene2 お腹空いている？
くるくるおつまみロール3種、おつまみラスク3種、お手軽キッシュズッキーニとベーコン、
お手軽キッシュクミン風味のさつまいも、そば粉のクレープ、
スパイス風味の根菜チップス、ピリ辛ミニチュロス、シューマイ皮のパリパリ焼き2種、
おつまみポンデケージョ3種、クラッカーピザ3種、台湾風ねぎパイほか2種、
スパイシースティックパイ
Scene3 手軽なお酒スイーツ
お酒にあうアイス2種、ゼリーシャーベットの日本酒がけ、おとなのいちごあめ、
オレンジビターロールケーキ、プチシュータワーチョコレートソースがけ
Scene4 おみやげにぴったり
ミートソースポテトサラダのポットパイ、きな粉入りグリッシーニのディップ添え、
ドライフルーツとホワイトチョコのバー、こっくり黒糖プリンカルバトス風味、
ラズベリーのヨーグルトクリーム、フルーツビネガー2種
