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油を使わずヘルシー調理! ポリ袋レシピ (アース・スターブックス) (2012/08/23) 川平 秀一 |
ポリ袋レシピは、別名パウチクック、ともいうそうです。
「一流ホテルや割烹店、病院給食などで広く活用されている、
真空調理法を家庭向けにアレンジし、誰でも簡単にできるように
考案された調理法です」
とのことです。
新書サイズの小さな本なのですが、表紙でその特徴がすぐわかります。
『油は不要！カロリーダウン』『調味料は半分！塩分控えめ』
『密封状態だから 栄養素が逃げない！』
最初に作り方を学べば、あとはもう本当に簡単なので、
レシピがたくさん掲載されています。
各レシピには、通常の料理方法で作った時のカロリーと塩分が、
比較として掲載されているのです！
このポイントで、どのくらいヘルシーに仕上げられるのかが、
パッと見てすぐわかるので便利です。
もうなんでも出来ちゃうんだなあっていうのがすごいです。
どれもすごいけれども、とくに『揚げもの』
「揚げないヘルシー唐揚げ」、「揚げないヘルシーコロッケ」。
ポリ袋に入れるだけで….？！という。
「唐揚げ」にいたっては、
ポリ袋から出してからの工程一切なしなのです。
ぜひ手にとって確認してみてください。
デザートレシピもあります。
一品料理もあるので、ひとり暮らしの方にも最適。
うちは手の込んだ料理を作りますって方も、
アウトドア料理本としても役立ちますよ、おすすめです！
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ポリ袋レシピ基本の手順
ポリ袋レシピメリットいろいろ
1章 肉のおかず
豚肉のしょうが焼き、揚げないヘルシー唐揚げ、チャプチェ、
レバニラ炒め、煮込みハンバーグ、回鍋肉、チキンのクリーム煮、
麻婆豆腐、ローストビーフ、ポークのとろりピカタ風、
ヘルシーチキンナゲット、バンバンジー、肉じゃが、
チキンのバルサミコ煮、豚肉のごまマヨネーズ、
ソーセージのラタトゥイユ、鶏肉と白菜のさっぱり煮、
揚げないヘルシーコロッケ、豚の角煮、ビーフシチュー
2章 魚のおかず
さばの味噌煮、鮭のタルタルソース、えびのチリソース、
かじきのトマト煮、さばの甘酢あんかけ、とろ～りかに玉、
ツナとキャベツの中華マヨ、鮭のちゃんちゃん焼き、
かじきのバターソース、ツナと卵のとろっと煮、ぶり大根、
さんまの甘煮、えびと豆腐の中華煮
3章 野菜のおかず
さわやかザワークラウト、ほうれん草のポーチドエッグのせ、
かぼちゃの甘煮、トマトの卵炒め、ポテトサラダ、おからの煮物、
にんじんのホットサラダ、白菜のクリーム煮、大豆のひじき煮、
もやしとにんにくの芽の卵炒め、豆腐の野菜の中華風サラダ、
丸ごと玉ねぎのスープ煮、切り干し大根の煮物、
ピリ辛中華れんこん、厚揚げとじゃがいもの煮物
4章 汁物・スープ
具だくさん豚汁、キムチチゲ、ツナのすいとん汁、春雨スープ、
具だくさんミネストローネ、サムゲタン風スープ、
野菜のクリームスープ、鮭のつみれ汁、野菜の豆乳スープ、
じゃがいものカレー・スープ
5章 ごはん・めん
ナポリタン、カルボナーラ、あんかけ焼きそば、
野菜たっぷりちゃんぽん、ジャージャー麺、中華風ニョッキ、
牛丼、三色そぼろご飯、チキンドリア、トマトのリゾット、
チキンオムライス、炒めないチャーハン、中華おこわ
【コラム】 デザート
さつまいもの羊かん、レアチーズケーキ、りんごのコンポート、
バニラアイス・カスタードクリーム
