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ふわふわシフォンケーキ バターだからおいしい! (2013/06/15) 津田 陽子 |
「バター？」となりますよね。
シフォンケーキはヘルシーなケーキ、というイメージ。
溶かしバターを加える方もいらっしゃるかと思いますが、
わたしはサラダオイルを使っていました。
あえてのバターがどんなふうに効いてくるのか？
シフォンケーキは簡単にできる！と思っている私が、
興味津々に、新しい扉が開く予感いっぱいに、
ページを開きました！
まず、「まえがき」の部分にて。
津田陽子先生が、小さなころカステラが好きだったところで、
かなりの親近感です。
わたしも大好きです、そしてここからの発想方法がすごい！
と思ったのは…
「ここにバターが入ったらいいのに」と、
「どこか満足していなかった」点です。
たしかに…カステラは、おいしいけれど喉につまることがあります。
のどごしがいまいち、です。
今までそれはそういうものだと思ってきました。
ところが！こちらのレシピ本で気付かされてしまった。
津田先生は試行錯誤をされてこのレシピが完成したそうです。
そういった発想に気づくこともないうえ、
人様が試行錯誤してくださり、なおかつそれをすんなりと、
知ることができ、その癒しの食感を体験することができる幸せ！
またまた新しい扉が開きます。
基本の作り方のページはとっても丁寧で余裕のある、
掲載方法です。
とにかく写真が豊富で見やすので、
お菓子作りをされたことがない方でも安心です。
ポイントは「乳化」と、
ミルクのアレンジの章は、
「アレンジ材料は粉に混ぜない」です。
こちらのシフォンケーキはたぶん販売されていないでしょうから、
自分で作ってみてはじめて感動！するレシピです。
自分でどんどん作ってみて、プレゼントしてみたいなと、
思えました！
シフォンケーキのレシピをもうオリジナルにされている方にも、
また新しい扉が開くに違いありません。
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●シフォンケーキ基本の作り方
4つの準備、合わせる、焼く、道具＋材料
プレーンシフォンケーキ
「ミルクのアレンジ」
ミルクコーヒーのシフォンケーキ、ミルクティーのシフォンケーキ、
ミルクココアのシフォンケーキ、抹茶ミルクのシフォンケーキ、
キャラメルミルクのシフォンケーキ、ココナッツミルクのシフォンケーキ、
スパイスミルクのシフォンケーキ、黒糖ミルクのシフォンケーキ、
はちみつレモンのシフォンケーキ、ピーナッツっミルクのシフォンケーキ、
メープルミルクのシフォンケーキ、ヨーグルトミルクのシフォンケーキ
●プレーンのシフォンケーキを作りましょう
「プラスひと味」
ラムレーズンのシフォンケーキ、いりごまのシフォンケーキ、
ゆで小豆のシフォンケーキ、ふかしいものシフォンケーキ、
オレンジシフォンケーキ、ジンジャーのシフォンケーキ、
アップルシナモンのシフォンケーキ、柚子味噌のシフォンケーキ、
バナナのシフォンケーキ、マロンのシフォンケーキ、
杏とプルーンのシフォンケーキ、チェリーのシフォンケーキ
●いちごのデコレーションケーキ
