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めんどうなことなし! いちばん簡単なとうふレシピ (食べてすこやかシリーズ) (2013/06/14) 瀬尾 幸子 |
お豆腐は必ずうちの冷蔵庫にあります。
使うのはお味噌汁や、おんやっこ、冷やっこ、
ロールキャベツやハンバーグに混ぜるくらい。
（時々、豆腐クリームを作ります）
毎日食べているというのに、
ほんっとうにレパートリーは少ないです。
でも、毎日冷蔵庫に入っているということは…
お豆腐のレシピを増やせば、
急になにか一品を！という時に役立つわけです！
というわけでこちらのレシピ本。
お豆腐を使ったレシピはとっても簡単です。
冷やっこや温やっこのアレンジから、
既存の料理に混ぜたり、厚揚げや油揚げのレシピも
掲載されています！
まず挑戦してみたのが、
「アボカドのディップ」たまたまアボカドがあったので、
混ぜてみると、アボカドだけよりもさっぱり仕上がりました。
そしてレシピ名からは想像がつかなかった、
「とうふのお刺身」目からウロコでした。
夏、冷やっこ、ばかりになっているとき、
このひと手間加えた、お刺身は晩酌される方にも喜ばれそうです。
油揚げを使った和風ピザも、
チーズがちょこっと余っているときにいいですね。
お豆腐は手軽に手に入って、買い置きされていることが多いと思うので、
ちょっと夜に一品、おつまみに作ることが多いご家庭でも、
重宝するレシピ本だと思います。
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●第1章 まずは試していただきたい！おすすめの8レシピ
ねぎ塩やっこ、温やっこの豚キムチのせ、とうふの生姜巻、
湯どうふ、とうふハンバーグ、油揚げのビビンバ、
とうふのベーコン巻き焼き＆バター焼き、厚揚げのかば焼き
●第2章 とうふがあればすぐ完成！超簡単レシピ
のっけるだけ！
ねぎとチャーシューのピリ辛やっこ、塩昆布のせやっこ、
中華風冷やっこ、焼みそのせ冷やっこ
和洋中のアレンジもラクラク！
ピータンどうふ、イタリアンどうふ、厚揚げで簡単白あえ
あたためるだけ！
たぬきやっこ、温泉卵のせやっこ
なべのまま食卓へ！
煮やっこ、とうふのキムチなべ、豆乳なべ
●第3章 こってりメニューにとうふを使ってあっさり仕上げ
とうふかれー、とうふのドライカレー、とうふ餃子、レンジでとうふ焼売、
とうふ肉団子の照り焼き、とうふとキムチのチヂミ、
とうふと高菜漬けの揚げ春巻き
●第4章 レパートリーを広げたい人は人気レシピにひと工夫
チャッチャと作る炒めもの
とうふとえびのチリソース炒め、とうふとチーズのオムレツ、
とうふ卵の甘酢あんかけ、とうふチャンプルー、とうふの甘辛チャンプルー、
とうふとサバ缶のキムチいため、麻婆とうふ
しみじみ味わう煮物
とうふと根菜の八丁味噌煮、とうふとひき肉のスープ煮、とうふと鮭のみそ煮
昔ながらの味も簡単レシピで！
揚出しとうふ、炒りどうふ、がんもどき
●第5章 ごはんがすすむ厚揚げ＆油揚げのおかず
厚揚げのおかず
厚揚げと豚肉の生姜焼き、厚揚げの焼肉風、厚揚げのグラタン、
厚揚げともやしのソース炒め、厚揚げのカレー炒め、
厚揚げとなすの田舎煮、厚揚げの中華風煮物
油揚げのおかず
油揚げのカリカリ焼き、玉ねぎ入り油揚げの袋焼き、油揚げで和風ピザ、
油揚げと小松菜の煮びたし
●第6章 とうふ、厚揚げ、油揚げが主役のごはん＆汁
ごはんもの
とうふと卵のクッパ、くずしどうふの冷や汁、稲荷ちらし、
とうふと押し麦のスープがゆ、油揚げ入り炒飯、油揚げとごぼうのまぜごはん
汁＆スープ
けんちん汁、くずしどうふのすまし汁、とうふと卵のサンラータン、
厚揚げのトマトスープ
●コラム
とうふの刺し身、絶品炒りおから、とうふとアボカドのディップサンド、
とうふと手羽元の薄味おでん
●知っていると役立つ、とうふのあれこれ
