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ざっくり、さくさく小さな焼き菓子―1 DAY SWEETS (アサヒオリジナル) (2013/09/30) 高橋 教子 |
「クッキー」というカテゴリーにはいろいろな形と作り方が
ありますよね。
わたしは最初に作ったうる覚えのレシピでアレンジしたりしているので、
作り方も形もそんなに変わりません。
レシピ本にはよく、クッキーレシピが紹介されていますが、
いつも自分の作り方に戻ってしまいます。
そしてワンパターン化。
こちらの本は、まず材料は一緒のところからスタートして、
8タイプに分かれていく解説がとてもわかりやすいです。
レシピ本のクッキーのページをそれぞれ見比べるよりも、
ひとつのところから枝葉に分かれていくイメージが
しやすいです。
工程写真も豊富なので、初心者の方にもわかりやすいです。
Part1は8つの成形方法を学んだあとに、
アレンジレシピが紹介されています。
中級者へとここでステップアップできます。
Part2もクッキー以外の焼き菓子の基本と、
アレンジが学べます。
クッキーを贈ることは初心者の方でも多いと思います。
ラッピングアレンジなども掲載されていますし、
クッキーの基本をしっかりおさえつつ、
簡単クッキーではない、
一歩ステップアップしたプレゼントをしてみたい方にも
おすすめです！
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Part1 8つの成形で、いろんなクッキー
１．プレーンクッキー クッキー生地の作り方
「８つの成形」
「アレンジ」
ジャムサンド、レーズンサンド、ストライプと市松模様、
くるくるうずまきクッキー、バーチディダーマとコーヒーナッツクッキー
スノーボール、ミルクティークッキー、ナッツリングとシュガークッキー
ドライフルーツ・シリアルのドロップクッキー、シナモンクッキーサンド
ピーナッツ・黒胡椒のドロップクッキー、フロランタン、
クリームチーズ入りガレット、ヘーゼルナッツのガレット
Part2 ざっくり、さくさく、カリッ。いろんな焼き菓子
「スコーン タイプ1」 プレーン、いちごミルク、きび砂糖バナナ
「スコーン タイプ2」 プレーン、チョコレート、オリーブとチーズ
「メレンゲ」 プレーン、ロックメレンゲ、メレンゲフラワー
「ビスコッティ」プレーン、カプチーノとパンプキン
「ラングドシャ」プレーン、シガールとコロネ、抹茶オレ
「チュイール」プレーン、ごまとカカオ、フランボワーズとピスタチオ
「フィンガービスケット」プレーン、ココナッツのビスキュイと
アーモンドビスキュイ、ココアのハートビスキュイ
