 |
おいしく食べてやせる&デトックス! おからレシピ (食べてすこやかシリーズ) (2013/09/26) 石澤 清美 |
ほんとにいいことずくめです。最初のページでそう思いました。
ああそれでも、おからを常備もしてないし、
年に何回使う食材なんだろうと思い反省しました。
「生おから」というと、足がはやくて使い切れないので、
乾燥おからを購入することがありますが、
それでもパンに入れたり、お菓子に入れたりバリエーションが
広がらず。
こちらのレシピ本の目次を見て、
なんとレシピの多いことか。食事だけなのかなとおもったらば、
6章、7章ではパンやおからスイーツも掲載されています。
「フライパンdeリングパン」は醗酵いらず、オーブンイラずで
手軽にできるパンです。
「ミニトマトのケークサレ」は見た目もかわいらしく、
混ぜて焼くだけのレシピです。
おからを加えると、ずいぶん水分を吸いとってしまうなあって
思ってたのですが、保湿性もあるのでホットケーキを焼いても、
しっとり仕上がるようですね。
おかずには、かさ増しで低カロリーで済むのも、もちろんですが
カレーのルウのかわりに加えたり、キッシュが型くずれなく仕上がったり
グラタンのホワイトソースの代わりになったり、スープなどの汁物に、
ふりかけに、と、
ざっとあげただけでも、すごい食材だなと思いました。
レシピはたくさんあり、まだまだ新しい驚きがあるので、
ぜひ本を手にとってお試しください。
「おから」でバリエーションがそんなにない方、
健康のために「おから」が気になる方、
店頭で見かけるものの、とくに使いたいとは思ってない方でも、
こちらのレシピ本で目からウロコ。だと思います。
おすすめです。
**********************************************************
●ほんとうにいいことずくめの食品「おから」
おからのパワーを生かす食べ方のコツ
おからを食生活に取り入れるときの注意
おからをおいしく料理するときのポイント
Part1 いつものおかずに加えておからっぽくないレシピ
ハンバーグ、和風ロールキャベツ、餃子、焼売、ミートソース＆スパゲッティ
麻婆とうふ、ピカタ、豚キムチ、ポテトサラダ、キッシュ風オムレツ、
チキンとなすのカレー、チキングラタン、鶏のから揚げ
Part2 おからをたっぷり食べるおかず
おから肉だんごの酢豚風、ゴーヤーとおからのチャンプル、ツナおからだんご、
手羽先餃子、おからの肉巻きレンジ蒸し、あじのおから巻き焼き、
ピーマンのおから詰め、おから＆ポテトのおやき、鮭缶ハンバーグ、
鶏肉入りの塩おから、ひじきおから、しっとりいりおから、洋風いりおから、
いかのみそ風味おから煮、れんこんのおから酢、小松菜のおからあえ、
めかぶのおから汁、卵とじスープ、ごぼうとおからのポタージュ、
ミネストローネ
Part3 作りおきできてとっても便利！おからのそぼろ二種
おからのみそそぼろ、おから肉そぼろ・そぼろ丼
Part4 雑穀＆パン粉感覚で使える「いりおから」でおかたの食べ方広がる！
いりおから、いりおから入り麦ごはん、カリカリ目玉焼き、さば缶のおから粉焼き
いりおからのふりかけ5種
（ピリ辛・ごま塩・ゆかり・おかかごま・ちりめん）
Part5 ごはんやめん、パンにおからを加えて栄養力アップ！
おからまぜずし、おから炊き込みご飯、カレーパエリア、おからチャーハン、
オムライス、お好み焼き、おから入りカルボナーラ風、塩焼きそば、
アボカドサンド
Part6 おからを加えて食物繊維たっぷりのパン作り
おから入りベーカリー食パン、こねないから簡単もちもちおからパン、
フライパンdeリングパン、卵も砂糖も使わない塩パンケーキ、
卵も砂糖も使わない塩マフィン、ミニトマトのケークサレ
Part7 おからを使った甘さ控えめのナチュラルスイーツ
ホットケーキ、にんじん風味のレンジ蒸しパン、おからバー、
ごまクッキー、卵を使わないココアブラウニー、おからのバナナケーキ
