なんと！お麩の専門レシピの本があるとは！
ときどき、おやつのレシピ本でも、お麩を使ったお菓子を
見かけますが、数が少なく印象も薄く感じていましたが。
こちらのレシピ本は壮大な成り立ちがあります。
著者の方が、お麩レシピを追求していき、共感を呼び、和が広がり、
さらには、
試行錯誤を重ね完成した「フレンチトースト専用麩」などの、
それぞれの料理に特化した「お麩」の誕生。
やはり、ひとつのことに興味を持ち、
自分だけでなく多くの人に知ってもらたいという気持ちが、
実を結んでいくんだなあと、ほんとすごいなと思いました。
まず表紙の「お麩」の写真がとっても美味しそうで。
お麩、には見えないのですが、
こちらは先ほど書きましたが、「フレンチトースト専用麩」。
もちろん、ほかのお麩でもフレンチトーストが作れます。
レシピには、「お麩研究部からの解説」、カロリー表示もあります。
2人分の材料なので作りやすいと思います。
お麩がいろいろなかたちで全国に90種以上あるとは
思いもよりませんでした。
わたしが食べたことがあるのは、揚げ麩（仙台）、車麩、
かざりお麩（お吸い物に入っている…）くらいでした。
「お麩じゃが」のレシピも知らなくて、
“お肉の代わりになってヘルシー”に注目です。
肉をたくさん食べたいけどカロリーが気になる、という方だけでなく、
お麩自体に植物性タンパク質、美肌効果のある成分に、
ミネラル成分も含まれているそうですよ。
おいしくてヘルシーで魅力的な成分を持つ「お麩」。
新しい扉が開きました。
おやつの章では、よく見かけるおなじみ【小町麩】を、
使ったかりんとうをまず作りたいと思いました。
なんといっても、油で揚げてない！
かりんとうは食べたし、でも胃が重くなる…わたしにとっては
朗報です。
サラダ油でからめないと、駄菓子の「ふ菓子」のように
なるそうです。
「ふ菓子」なつかしいです。家で作るのが楽しみです。
「お麩ラスク」も食パンをカットして、ひとつひとつ塗るより
簡単！ほんとにすぐできるので、お子さんのおやつにも
ぴったりですね。
コラムではお麩を使ったアクセサリー作りも紹介されています。
今、お麩について色々知ることも出来て、
レシピもたくさんで良かったと思いましたおすすめです！
お麩レシピ目次紹介
第1章 オススメ！お麩レシピBEST11
お麩じゃが、お麩バーグ、お麩オムレツ、お麩餃子、お麩から揚げ、
お麩みそカツ、お麩チリ、ナ麩ォリタン、お麩ラザニア、
かぼちゃのポター麩、
ポター麩バリエ（トマト・ほうれんそう・ブルーベリー・ごぼう・桃）
麩レンチトースト、
バリエ（専用麩で作る！・みかん・キャラメルバナナ・きんぴら
ポテサラサンド・キッシュ風・ボンゴレ）
第2章 4種のお麩で作るおかずいろいろ
【小町麩おかず】
お麩グラタン、お麩トマト煮、お麩チャウダー、お麩チャンプルー、
お麩ミルフィーユカツ
【車麩おかず】
お麩と牛肉のいため煮、お麩カレー、お麩なべ、酢豚麩う、お麩ピカタ、
お麩ソテー、お麩の角煮、お麩のエスカベッシュ、お麩の巣ごもり卵丼
【板麩おかず】
お麩坦々麺、チンジャオロー麩、お麩春巻き、ソー麩焼きそば、
お麩いなりずし
【もち麩おかず】
お麩の卵とじ、お麩のからし酢味噌あえ、お麩のみそ焼き
第3章 スイーツ＆スナック お麩おやつ
麩リン、お麩ドーナツ、焼きショコラ麩、お麩アイス、お麩ラスク、
お麩ティラミス、お豆麩クリームのショートケーキ、麩ァウンドケーキ、
お麩かりんとう、麩ラノーラ、お麩みたらしだんご、お麩しるこ、
お麩ピザ、お麩カナッペ、スナッ麩、たこ焼き麩う、お麩のみ焼き
●レンジで簡単！ホワイトソース、いろいろ使える！肉味噌
●お麩研部員の活動レポ
●お麩研究部とは・・・
etc.