フライパンにひく油、「大さじ１のサラダ油は約110kcal」とのことです！
なにげなく、フライパンで炒めものをするときには使っていますが、意外と多く感じますね。
こちらのレシピ本では、油をひかない、フッ素加工のフライパンでおいしい料理が
作れます。それぞれに1人分のカロリー表示付きです。
レシピにはところどころ、フライパン使用のポイントや調理のポイントが
写真付きで掲載されていて、ためになります。
フライパンで煮物は作りますが、焼き魚に、炊き込みご飯までも出来ること、
フライパンのあの形状を利用してのレシピ、なかでも、
生地をフライパンにそのまま広げて作るピザなどなど目からウロコでした。
ヘルシー料理はもちろん、調理道具が少ない一人暮らしの方にも楽しめる
レシピ本だと思います！
ヘルシーレシピ もくじ紹介
INTRODUCTION 油を使わなくてもおいしくできる
「焼く・いためる」
鶏と野菜のスパイスソテー、もやしたっぷりチンジャオロースー、
さんまの洋風塩焼き
「煮る ゆでる・炊く」
鶏と野菜のロールハム、こっくり肉じゃが、きのこの炊き込みご飯
「蒸す」
鶏と野菜のハーブ蒸し、ジャンボシューマイ、えびとキャベツのにんにくじょうゆ蒸し
PART1 油を使わずに焼く・いためる
「肉と魚介を焼く」
ビッグもやしバーグ、タンドリーチキン、カリカリチキンソテー、スパイシースペアリブ、
定食屋さんのしょうが焼き、ローストビーフ、和風ステーキ、カキのベーコン巻きソテー、
えびのエスニック焼き
「クッキングシートを敷いて焼く」
ぶりのゆず照り焼き、さばの塩麹づけ焼き
「いためる」
ベーコンともやしいため、豚バラ肉とピーマンのナポリタン、牛肉のオイスターいため、
厚揚げとじゃがいものカレーきんぴら
「ごはんとめん、パン」
鶏ひきのレタスチャーハン、ジャンバラヤ、焼きおにぎり、たらこの焼きもち、
カリカリあんかけ焼きそば、ナン、トマトとバジルのピザ、アメリカンドッグ
PART２ 油を使わずに煮る
「魚介の煮物」
たらのアクアパッツァ、かれいの煮付け、さばのピリ辛みそ煮、えびとトマトのクリームシチュー、
シーフードマカロニグラタン
「肉の煮物」
巻かないロールキャベツ、とろふわ角煮、フライパンチャーシュー、豚のトマト煮プロバンス風、
フライパンポトフ、手羽中と大豆の煮物、チキンのワイン煮、マーボーどうふ、
具だくさんミートソース、スパゲッテイミートソース
「鍋」
ちゃんこ鍋、リゾット、すき焼き、とうふチゲ
「野菜の煮物」
野菜のマリネ煮、５種野菜のおかずスープ、白菜のツナあんかけ、チャプチェ、なすのとろり煮、
きのことさつま揚げのさっと煮、ポテトのミルク煮、ピーマンとじゃこの煮物
「野菜のソース」
トマトソース、ガスパチョ、温玉のせタコライス、チキンのトマトソース煮
「ごはんとめん」
豚と野菜の簡単カレー、あさりのパスタ
PART3 油を使わずに蒸す
「水分を加えて蒸す」
豚の蒸ししゃぶ、かぼちゃのそぼろ蒸し、野菜たっぷりビビンバ、きのこの塩蒸し、
きのこの蒸しどうふ、たらの酒蒸しきのこあんかけ、鶏骨つき肉と玉葱の蒸し煮
「器にのせて蒸す」
鮭と野菜のレモン蒸し、根菜の重ね蒸し、つるつる茶わん蒸し、かぼちゃ蒸しパン
「アルミホイルに包んで蒸す」
いかのわた煮、ささみの梅肉蒸し、カリカリパン粉揚げないアジフライ、
万能おかか・オクラのおかかあえ・おかかおにぎり、のりとこぶのつくだ煮
ほうれんそうのつくだ煮あえ・つくだ煮のっけごはん