夏の間は、ちょこちょこと食べて、
それ以外は食事の後の〆として1年中楽しめる冷たいデザート、の
簡単レシピ本です。お菓子作りに慣れている方にも、
ためになるポイントが満載です。
アイスクリームはアイスクリームメーカ―のほかに2通りの作り方が
掲載されています。
ゼラチンを加えるとなめらかになるそうなので、 ぜひやってみたいと思いました。
やっはりアイスクリームメーカーを使わないと、
シャーベット状になることが多かったので！
白い「コーヒーアイス」とは？なんと白いのにコーヒー味になるのです、
この方法も初めて知りました。
市販の、アイスクリームビスケットサンドは大好きなのですが、
そうか！おうちで作れますね。
アイスキャンディーのコンポタージュ味の作り方もありました。
寒天やゼラチンの違いについて細かく表が掲載されています。
プリンのレシピの後には、余った卵白を有効利用する方法も！
ついつい余りがちな卵白を長持ちさせる方法などが載っています、
レアチーズケーキの土台には、チョコレート付きの胚芽クッキーを
使用することと、その理由を知ってなるほど！と思いました。
各章の基本のレシピは、工程がしっかり掲載されていて、
初心者の方でもわかりやすいです。
おうちで食後のデザートをご家族で楽しみたい方、
おうちでパーティを開かれる方にも最適です、
バイブルとなるでしょう。
冷たいデザートというと失敗いらずなので、
これだけいくつも学べることがあることが驚きでした。
食後にちょこっとデザートが普段おやつ作りが苦手な方も、
手軽に楽しめるようになります、おすすめです。
～もくじ紹介～
chapter1 アイスクリーム・ジェラートetc…
バニラアイスクリーム、抹茶アイス、ホワイトコーヒーアイス、オレンジじブレ、
ジェラートミルク・チョコレート、豆乳きなこ黒みつアイス、かぼちゃのセミフレッド、
フローズンフルーツのアイスクリームストロベリー・バナナ、
アイスクリームアレンジバナナパフェ・いちごパフェ・ピーチメルバ・
洋なしのサンデーベルエレーヌ、
トッピングバリエ手作りグラノーラにトライ！
アイスクリームサンド抹茶もなかアイス・マシュマロビスケットサンド・マカロンアイス・
チョコアイスブリオッシュサンド
chapter2 シャーベット・アイスキャンディー・フローズンヨーグルトetc…
はちみつレモンシャーベット、グレープフルーツのグラニテ、トマトのグラニテ、
フローズンフルーツのシャーベット アボカド・マンゴー、
アイスキャンディー ミルク・杏・コーンポタージュ・アサイージュース・
フルーツ入りアップルジュース、
フローズンフルーツ 柿・パイナップル・メロン＆すいか・バナナ・ぶどう、
フローズンヨーグルト ブルーベリーソース、
クレームダンジュ風ヨーグルト いちじくソース
chapter3 ゼリー・ババロア・ムースetc…
コーヒーゼリー、クラッシュコーヒーゼリー（ゼラチンの基本の使い方）、チョコレートゼリー、
フルーツ入りワインゼリー、いちごのクラッシュゼリー、はっさくゼリー、ババロアバニラ・マロン、
チョコレートムース、黄桃ムース、パンナコッタチェリーソース、
ブランマンジェアプリコットソース、ごまのブランマンジェ、マンゴープリン、杏仁豆腐、
（寒天の基本の使い方）、みつ豆、水ようかん
chapter4 プリン
カスタードプリン、パンプディング、なめらかプリンキャラメルソース・コーヒーソース、
ポ・ド・クレームチョコレート・レモン、クレームブリュレ、クレームカタラン
chapter5 冷たいケーキ
レアチーズケーキ、ティラミス、いちごとチョコクッキーのアイスケーキ、リコッタチーズのズコット、
ヌガーグラッセラズベリーソース
chapter6 シロップバリエ（かき氷＆ドリンク）・スムージーetc…
シロップバリエ
イチゴシロップのかき氷、パイナップルシロップ、キウイシロップ、オレンジシロップ、
マンゴーシロップの台湾風かき氷、ジンジャーシロップのジンジャーエール・
ミントシロップのマンタロー（アイスミント）、チョコレートシロップのアイスショコラ、
抹茶シロップの宇治金時
スムージーパープル・グリーン・レッド・イエロー、
ひんやりカクテル すいかのカンパリ、フローズンマルガリータ、モヒート・サングリア
コラム
アイスクリームの上手な盛りつけ方は？
ソースでデザートがワンランクアップする
デザートに合った型抜きの仕方は？
余った卵白でメレンゲクッキーを作る
材料に使うリコッタチーズを作る