餃子のレシピ本 【ウー・ウェンの小麦粉料理 餃子 春巻 焼売】

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ウー・ウェンの小麦粉料理 包子・花巻・焼餅
得意料理、数少ない、ほんと~に。そんなわたしなのですが、
餃子が得意料理で、「人はなにかしら 得意なものがあるものだ」と言われたぐらいの代表料理なのです。
で、その得意分野をさらに極めさせてくれるのがこちらのレシピ本です。
餃子が得意って言ったって、入れる材料はいつもだいたい似たり寄ったりで、
もう包み方から、焼き方まで、ずっとワンパターン化しているもので、
またそのワンパターンから脱却するためにもレシピ本を読むことは大切なことだなと実感します。
もちろん、焼き餃子だけでなく、餃子のバリエーション5、春巻2、焼売2のカテゴリーがあります。
1.焼き餃子 包み方も様々です。鶏肉とトマトのバジル風味の焼き餃子、牛肉とみょうがの焼き餃子など7レシピ。
2.揚げ餃子 しらすとクルミの揚げ餃子、餅の揚げ餃子2種など4レシピ。
3.スープ餃子 大根スープのきつね餃子、豆乳スープのはんぺん餃子など4レシピ。
4.水餃子 水餃子の皮の作り方、小松菜と干しえびの水餃子+豆腐スープ、セロリと厚揚げの水餃子+サンラータンなど6レシピ。
5.蒸し餃子 3種の皮の作り方(小麦粉)、3種の皮の作り方(浮き粉)、豚肉とたけのこの蒸し餃子、えびと黄ニラの蒸し餃子など12レシピ。
6.春巻 五目春巻、貝柱のレモン風味の春巻、じゃが芋とチーズの春巻、明太子とご飯の春巻など9レシピ。
7.蒸し春巻 チャーシューとキャベツの蒸し春巻ねぎソースかけ、がんもどきときのこの蒸し春巻ピリ辛黒酢かけなど3レシピ。
8.生春巻 揚げ春巻 えびとグリーンカールの生春巻、ベジタブル生春巻、ししゃもの揚げ生春巻など7レシピ。
9.焼売 焼売の作り方、豚肉と干し貝柱の焼売、鶏肉とかにの焼売、松の実入り黒米の焼売など7レシピ。
10.揚げ焼売 牛肉とレンコンの揚げ焼売など3レシピが掲載されています。
ごはんを巻いたり、混ぜご飯を入れたりと、お弁当にも良さそうなレシピもあって楽しかったです。
小麦粉料理が好きな方にもおすすめです。

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