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アトピーにも安心 子どものお弁当―小麦粉、乳製品、卵を使わない (2007/10) 陣田 靖子 |
卵、というといろどりがきれいなのでお弁当には欠かせない、と思ってしまうのですが、代用して見た目のオムレツなども出来てしまうレシピ本です。肉も魚も使いません。
小麦乳卵アレルギーのお子さんを持つだけではなく、日々のお弁当に悩んでいるお母さんにおすすめのレシピ本です。
お弁当の、全体の写真と個々のおかずのレシピ紹介、アレンジレシピの紹介となっています。
パート1 『子どもが大好きな定番弁当』
たかきびハンバーグ、ブロッコリーのコロッケ弁当、お豆腐のグラタン弁当、オートミールの餃子弁当など21レシピ。
パート2 『色とりどり！栄養満点弁当＆野菜のおかず』
ノンエッグオムライス弁当、べジうな丼弁当、ビビンバ風どんぶり弁当など11レシピ。
「赤色のおかず」人参グラッセ、赤パプリカのソテー、大根とラディッシュの梅酢漬けなど4レシピ
「緑色のおかず」海と陸のひじきあえ、緑の豆の仲間サラダなど4レシピ。
「黄色のおかず」コーンとアマランサスのサラダ、豆腐のスクランブルエッグ風、など4レシピ
「白色のおかず」大根のナムル風、れんこんとカリフラワーのマリネなど4レシピ。
「茶色のおかず」ゴボウのクミン炒め、金時豆のサラダなど4レシピ。
パート3 『子どもがよろこぶ アイデア＆かんたん弁当』
ほうれん草と厚揚げのカレー、白味噌仕立ての洋風野菜スープ弁当、玄米ビーフン炒め弁当など11レシピ。
デザートは、バナナマフィン、りんごの葛ババロア、みかんとオレンジの寒天など4レシピ。
パート4 『やっぱり大好き！おにぎり＆サンドイッチ弁当』
黒米入りご飯のおにぎり弁当、おいしい玄米の炊き方、おにぎり4種、ライスペーパー巻き彩りご飯弁当、トルティーヤの作り方、米粉パンのサンドイッチ弁当など20レシピ。
パート5 『楽しい！おいしい！おでかけ弁当』
運動会弁当、お花見弁当など19レシピです。
そのほか、お弁当作りに大切なこと、役立つ食材＆調味料など、コラムやお役立ちのページもあります。
カレーのお弁当もとっても良いアイデアでした！
なにより彩りもきれい。色ごとの野菜のレシピはいろどりを良くするためにとても便利です。
