小麦卵乳製品アレルギー対応レシピ本【みうたさんのお芋の菓子箱―小麦・卵・牛乳・白砂糖なしの自然派おやつ 10種のお芋でつくる】

みうたさんのお芋の菓子箱―小麦・卵・牛乳・白砂糖なしの自然派おやつ 10種のお芋でつくる
3大アレルゲン、小麦アレルギー、卵アレルギー、乳製品アレルギー対応のおやつレシピです。
お芋のお菓子、というと、

スイートポテトなど、さつまいもくらいしか思いつかず。
じゃがいもは、うちにたいてい常備しているのですがお菓子作りに使ったことがほとんどありませんでした。
こちらのレシピ本では、さつまいも(紅あずま・金時いも・紫いも・黄金千貫・安納いも)、
じゃがいも(男爵・メークイン)、やまいも(長いも・いちょういも)、さといも(土垂)の、
10種類+かぼちゃの、それぞれの特性を生かしたお菓子作りが紹介されています。
じゃがいもも、やまいもも、ちょこっと余ったり、買ってきてもなんの料理にする~?ってことがわたしは多いので、
とてもうれしい。
なにかしら、お芋が野菜室にあったりするので、おやつ作りで在庫整理もできそうです!

☆もくじ紹介☆


【プレゼントの箱】
 お祝いに、お持たせに、おもてなしに向く華やかなお菓子
さといものきんとん、いちょういもの茶巾、芋ようかん、かぼちゃのチュイル、長いもの米粉マフィン、いちょういもとはったい粉の焼かないフルーツケーキ、かぼちゃと長いもの2色ういろう、さといもピーナッツムースなど、
13レシピが掲載されています。
【おやつの箱】
 海外や日本のおやつをひと工夫した、軽食・デザートに向くお菓子
メークインの雑穀粉パンケーキ、さといもの磯辺焼き、かぼちゃのしっとりケーキ、サンカヤー、長いものオレンジ寒天、安納いものジェラート、男爵ニョッキ、5種のおいもクリーム、14レシピです。
【ストックの箱】
 つくりおきができる便利なストックと定番のお菓子
黄金千貫の大学芋、紅あずまの芋甘納豆、焼きポテトチップス、紅あずまのねりくり、男爵ポテトチョコボールなど10レシピです。
【お芋ともっと仲良くなろう】
さつまいも、じゃがいも、やまいも、さといも、かぼちゃ、それぞれの栄養と保存方法、お菓子作りのコツ、使い分けのポイントが解説されたページがあります。
巻末には便利な【お芋別INDEX】もあり、家庭で作る焼きいもの作り方もちょっとしたコツを知ることができて勉強になりました。
さっそく、5種のおいもクリームを作りました。
乳製品アレルギーのおこさん用のデコレーションクリームに使えそうです。

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