マクロビスイーツレシピの本【グルテンフリーのお菓子 マクロビだからカンタン。】

グルテンフリーのお菓子 マクロビだからカンタン。
グルテンフリーのレシピなので小麦粉アレルギーのお子さんのおやつ作りにも安心。
しかもマクロビスイーツということで卵、乳製品も使うことなく、白砂糖も使わずに済みます。
最初のページでグルテンフリーのこと、米粉のおやつの利点の解説があります。
主な材料のページでは小麦粉の代用に入れるものとして、米粉だけでなく6つの粉類、白砂糖の代わりに使う甘みが6種類、牛乳の代わりになる3つの食材、油脂として使うものなどが紹介されています。
いずれもスーパー、通販などで手に入りやすいものなのでこちらのページでマクロビスイーツが初めての方でもわかりやすいと思います。

各章のはじめにはそれぞれの見開きページで2枚の写真と解説があり、こちらの部分を読むとお菓子作りのワクワク感が高まります。
章はパンケーキ、マフォンなどひとつのスイーツの種類ごとに分かれており、それぞれ基本の作り方を学んでからアレンジのレシピも掲載されています。
小麦粉やバターが使用されていないため、作り方はシンプルで簡単です!
下準備や混ぜ方の工夫なども必要がないのでお子さんのための毎日のおやつ作りにも最適です。

クッキーの章では、クッキーサンドはもちろん、ケーキにサンドするときにも使えるココアパウダーとカカオマスを使ったチョコクリームのレシピが掲載されています。
焼きっぱなしのケーキだけでなく、少しおめかししたスイーツにもなりそうなのでとても参考になりました。
クリームのレシピはスクエアケーキの章に、フレッシュストロベリークリーム、キャラメルクリーム、豆腐クリームのレシピが掲載されています。
また、最後の章に豆腐クリームのアレンジレシピ、ジンジャーカスタードクリームレシピなどもあり、クリームレシピが豊富です。
もちろん白砂糖を使わないキャラメルクリームには「タヒニ」が使われていますが白ごまペーストで代用できるそうです。

マクロビスイーツというと素朴な見ためが多いと思いがちですが、こちらではクリームのレシピなどもあるのでアレンジすることでリッチなスイーツとして楽しめると思います。
また、チョコミントが好きなわたしにとってはチョコミントババロワ、チョコミントアイスのレシピがあってうれしかったです。
ドライでも販売されていますが、庭のミントもあまり活かせてないので、ぜひチャレンジしてみたいと思います。

マクロビスイーツレシピ本~もくじ紹介~


●グルテンフリーのお菓子は米粉が主役です
●主な材料について

【グルテンフリーのパンケーキ】
パンケーキの基本
プレーンパンケーキ、ココナッツパンケーキ、フルーツパンケーキ(レモン・いちご)、かぼちゃのパンケーキ、そば粉とりんごのパンケーキ、アールグレイのパンケーキ

【グルテンフリーのマフィン】
マフィンの基本
焼きいもマフィン、スライスアーモンドマフィン、ラベンダーとしょうがのマフィン、黒豆と甘酒のマフィン、小豆といちじくのマフィン、大麦若葉の今川焼き風マフィン

【グルテンフリーの蒸しパン】
蒸しパンの基本
りんごとシナモンの蒸しパン、いちごの蒸しパン、きな粉としょうがの蒸しパン、パセリと玉ねぎの蒸しパン、そばと甘酒くこのミの蒸しパン

【グルテンフリーのクッキー】
クッキーの基本
米粉のさくほろクッキー、きな粉のさくほろクッキー、ざくざく雑穀のクッキー、抹茶サブレ、お米と白ごまのサブレ、チョコクリーム

【グルテンフリーのマドレーヌ】
マドレーヌの基本
いちごとしょうがのマドレーヌ、ピスタチオとチェリーのマドレーヌ、コーヒーと干し柿のマドレーヌ、マドレーヌサレ、ジャム入りレモンマドレーヌ

【グルテンフリーのスクエアケーキ】
スクエアケーキの基本
ショコラケーキ、フレッシュストロベリークリーム、バニラキャラメルサンドケーキ、キャラメルクリーム、ジンジャーアーモンドケーキ

【グルテンフリーの薄焼きスポンジケーキ】
薄焼きスポンジケーキの基本
お好みの手作りどら焼き、プレーンスポンジケーキ、ラズベリー甘酒ババロワ、レアチーズ風ババロワ、金時豆のモンブラン、抹茶ティラミス、チョコミントババロワ、いちごのココアショートケーキ、グラスデザート(いちご甘酒ジェラートパフェ・ブルーベリーチョコレートパフェ)

【クリーム、ソース類&アイス】
豆腐クリーム、豆腐クリームのバリエーション(いちご・抹茶・紫いも)、ジンジャーカスタードクリーム、あんずソースしょうがの甘煮、甘酒ジンジャーアイス、チョコミントアイス

グルテンフリーのお菓子 マクロビだからカンタン。

グルテンフリーのお菓子 マクロビだからカンタン。

  • 作者:上原 まり子
  • 出版社:文化出版局
  • 発売日: 2015-10-17

さらにひとこと感想

アレルギーのお子さんだけでなく、ダイエット中の方や毎日のおやつ作りを簡単にしたいママさんにもおすすめのレシピ本です!

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