小麦粉卵乳製品大豆アーモンドも使わないおやつレシピ本【寒天を使って、サクサクおいしい! 米粉のクッキーとタルト】

寒天を使って、サクサクおいしい! 米粉のクッキーとタルト
アレルギーのあるお子さんや大人はアレルゲンのうちのひとつだけにアレルギーを起こしてしまうこともありますし、いくつか一緒にアレルゲンとして付き合っていかなくてはならない場合もありますね。
そういった場合、おやつのレシピ本を選ぶときに気になるのは小麦粉の代わりにどんな食材を使うのか、代用の食材によってはまたそれがアレルゲンだったりすることもあるので注意が必要です。

こちらのレシピ本はアレルギーの原因として多い小麦粉、卵、乳製品だけでなく、代替品として使われることも多い大豆、アーモンド、落花生も使わないレシピになっています。
6つのアレルゲンを使用しないおやつレシピに対応しているため、お子さんのおやつ作りに困っている方にもおすすめのレシピ本です。

私も3乳製品の代わりにジュースや水を使うことが多かったのですが焼き上がりがいまいち。。
こちらのレシピ本で水を使うと生地が固くなることがわかり、その代わりに使用する水分が掲載されています。
これを使うことによって、サクサク感や美味しさの決め手になることがわかり目からウロコでした。
また、寒天との組み合わせは斬新でなおかつ、サクッと仕上がるのがうれしかったです。

レシピは大きく分けて米粉と寒天を使ったクッキーと、米粉に寒天を使わないクッキーと米粉と寒天のタルトの3種類に分かれていてわかりやすいです。

最初に基本を学び、クッキー作りもタルト作りもポリ袋を使用し洗い物も少なく時短でできますので、手のかかるお子さんがいるママさんも簡単にできます。

クッキーだけでなく、タルトは見た目もとっても豪華!
お菓子作りが初めての方でも失敗なく作れるレシピ本です。

米粉のスイーツレシピ本~もくじ紹介


●はじめに、私のクッキーとタルトのコツ、メイン素材について、道具について、この本の約束事

第1章 寒天クッキーとタルトの基本
[基本のレシピ1]
型抜きクッキー(里芋とシナモンの寒天クッキー)

[基本のレシピ2]
包丁クッキー(ジンジャー寒天クッキー)

[基本のレシピ3]
こねこねクッキー(紫芋とコーンフレークの寒天クッキー)

[基本のレシピ4]
タルト(かぼちゃプリンのタルト)

第2章 米粉の寒天クッキー
かぼちゃ丸ごと寒天クッキー、堅焼き寒天クッキー、松の実とあずきの寒天クッキー、ひじきとかぼちゃの種の寒天クッキー、寒天クッキーのジャムサンド、塩さつまいも寒天クッキー、干し椎茸の寒天クッキー、蓮根のきんぴら寒天クッキー、玄米寒天サブレ、ゆかりのレーズンサンド寒天クッキー、モカチョコの寒天スティッククッキー、黒砂糖とひまわりの種の寒天クッキー、ココア寒天サブレ、ごぼうとカレーの寒天クッキー、春菊の寒天クッキー、オレンジピールとチョコの寒天バー、メープル寒天サブレ

第3章 いろいろなクッキー
湯ねりシュガークラッカー、レモンアイシングのクッキー、湯ねりかぼちゃクラッカー、甜菜糖クッキーのコロコロ、あずきボーロ、ほうれん草ボーロ、かぼちゃボーロ、ココナッツショートブレッド、紅茶クッキー、さつまいものココアショートブレッド

第4章 米粉のタルト
じゃがいもとラムレーズンのティラミス風タルト、黄桃タルト、ベリーベリーベリータルト、お米と松の実のタルト、里芋の杏仁ムースタルト、カリフラワーのハニーマスタードタルト、ごろごろ安納芋タルト、いちごと白花豆のタルト、ティーケーキタルト、ひよこ豆のタルト、あんチョコムースのチョコタルト、レモンとオレンジのタルト、リンゴのカスタードタルト、蓮根のココアケーキタルト、バナナタルト&チョコバナナタルト、甘栗タルト

さらにちょこっと感想

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