マクロビスイーツレシピ本『ベジフルおやつ』

ベジフルおやつ ベジフルおやつ
(2010/10/12)
庄司 いずみ

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本書は「マクロヴィオティックスイーツ」と記載されているわけではないのですが、
こちらのレシピは、牛乳、バター、生クリーム、チーズなどの乳製品や、
卵が使用されていません。
毎日お子さんに作ってあげる素朴なおやつ、といった感じで、
作り方にも手間がかからないものが多く、
カロリーも低めなので、カロリーを気にする女性向きだと思います。
通常の目次はもちろん、素材別の目次もあり、さらに調理方法から選べるようになっています。
例;きゅうり「焼」
  きゅうり「煮」
ので、冷蔵庫にあるものからを目次見て作るおやつを決めることができます。
とてもわかりやすいです。
パート1 蒸す&チンする!
 トロロのしっとり蒸しパン、さつま餅、花にんじんのカラメルソースかけ、コーン入り豆腐プリン、さつまいもとくず餅のきな粉あえ、南瓜大福など、14レシピ。
パート2 煮る
 さつまいものバナナクリーム煮、グリーンピース入りきな粉棒、なすとぶどうのコンポート、さつまいものラムレーズン煮、かぼちゃのココナッツ汁粉、コーン入り胡麻ねじり、トマトとぶどうのジャム、ズッキーニとライムのジャム、大根とりんごのジャムなど16レシピ。
パート3 焼く
 おろしナスのパンケーキ、つぶつぶコーンの豆腐チーズケーキ、トマトのくるくるクレープ、れんこんのきんつば、おろしじゃがのココアパン、おからと甘栗のマフィン、あめ色玉ねぎのクッキー、里芋クリームの豆乳パンケーキ、おしょうゆ味の焼きバナナ、きゅうり入りオートミールクッキー、粉なしおさつクッキーなど35レシピ。
パート4 揚げる
 さといもドーナツ、バナナとズッキーニのココナッツパイ、おからと生姜のかりんとう、カレー風味の揚げ枝豆、フライドながいもなど12レシピ。
パート5 混ぜる合わせる
 バナナとプチトマトの豆腐チョコレートパフェ、野菜チップのメープル豆腐パフェ、ベジフル甘酒パフェ、にんじん白玉のフルーツポンチ、トマトレモンソーダ、パプリカ入り甘酒スムージー、アボカドと豆乳のシャイクなど16レシピ。
パート6 冷やす
 蓮根とココナッツミルクのプリン、トマトババロア、モロヘイヤ入りレアチーズケーキ風、グリーンピースのお豆腐アイス、ゴーヤーと豆乳のシャーベット、すいかのシャーベットなど15レシピ。
手作りおやつ、というとハードル高いように思う方もいるかもしれません。
それにはやはり、卵やバターを使うから、注意する点があったり、
扱い次第で失敗が多くもなるのでは・・・と思っています。
本書のように、ほんとに素朴なレシピは、バターや卵を使わないから実は失敗いらず!
毎日お子さんに作るのには、気軽に身近な材料、野菜で作れるのが一番ですね。

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