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マクロビオティック 天然酵母の焼き菓子 (講談社のお料理BOOK) (2010/06/11) 山崎 友紀 |
マクロビのレシピ本は料理の本はたくさんあるのですが、
スイーツはあまり出版されていないので、とっても楽しみにしていました！
こちらでは「白神こだま酵母ドライ」を使っています。
天然酵母の顆粒状タイプなら、ほかのものでも代用できると思います。
バターや卵、ベーキングパウダーは使わず、
天然酵母で、ゆっくりと発酵させていく体に優しいお菓子作りです。
パート1 【酵母の風味が生きるとっておきの逸品】
甘栗のクラムケーキ、リンツァートルテ、フラップジャックス、ドフィノア、フルーツケーキなど7レシピ。
パート2 【手軽に楽しむスコーンとクッキー】
プレーンスコーン、甘酒のスコーン、きなこと黒豆のクッキー、サブレココなど11レシピ。
パート3 【プレゼントにしたい人気の焼き菓子】
ストロベリータリト、ゆずジャムと白いんげん豆のケーキ、アップルパイ、ガトーショコラなど6レシピ
スコーンは適当にレシピを覚えてしまっていて、
今更目新しいレシピに出会うこともない、なんて追い込んでいましたが、
ありました！
とってもかわいいミニおまんじゅうのような「抹茶とあずきのスコーン」のレシピ。
一番最初に作ってみたい！と思ったレシピです。
こういうスコーンもあったのか～と。
顆粒状の天然酵母を用意するだけで、新鮮な卵も用意せずに、
考えようによってはシンプルなお菓子作りになりそうです。
あらためて、マクロビスイーツも簡単にできるんだなあと思いました。
おすすめです。
