野菜レシピ本【「eat more greens」RECIPE BOOK―ニューヨークスタイルのベジタブルカフェ&ベーカリー】

「eat more greens」RECIPE BOOK―ニューヨークスタイルのベジタブルカフェ&ベーカリー 「eat more greens」RECIPE BOOK―ニューヨークスタイルのベジタブルカフェ&ベーカリー
(2007/04)
eat more greens

商品詳細を見る

ニューヨークスタイルのベジタブル専門カフェ『eat more greeens』さんのレシピです。
肉や魚、卵を使わず、植物性素材を使っているレシピです。乳製品は少し使うレシピもあります。
色味がピンク色できれいなラズベリーを使ったドレッシングはフロマージュブラン(チーズ)を使います。
スイーツのレシピは全体の4分の1ほどあります。
1.rice&Grain
十六穀米のベジミールサラダ、ワイルドライス&シリアルのフルーツサラダ、
 黒米&黒豆のベジタリアンタコライス、玄米もち&そばの実サラダ、はと麦&玄米粉のグリーンコロッケ
2.Soup
 グリーンベジタブルのスープ、キャロット&ジンジャーのスープ、レンズ豆&玄米のソイビーンスープ、
 秋栗&4種のきのこスープ、マンゴー&メキシカンサルサのガズパチョ、
 バジル&ココナッツミルクの冷製スープレモングラス風味、ブラックビーンズのスープNYCスタイル
3.Pasta
 アボカド&マンゴーソース冷製パスタ、トウフ&白ゴマのニョッキ大葉&さんしょうの豆乳クリーム、
 ブロッコリー&じゃがいものフジッリローズマリー風味、
 夏野菜&ルッコラのペンネトマトソース、きのこ&根菜のラグーソースベジタリアンラザニア 
4.Pizza
 プレーンピザ生地、10種のグリル野菜のココナッツマサラピザ、アボカド&スプラストのサラダピザ、
 デザートトマト&自家製ドライトマト&トマトジャムのピザ、
 テンペ&ねぎの照り焼きソイビーンマヨネーズピザ、きのこ&オリーブ&ルッコラのピザ、
 ブルーチーズ&いちじく&はちみつのピザ
5.Pita
 ピタ生地、ファラフェル&ハモスのピタサンド、フレッシュトマト&揚げなすのスィートチリピタサンド、
 きのこ&チェダーチーズのホットピタサンド、トウフのアーモンド揚げ&八丁味噌のピタサンド、
 季節野菜&アボカドのメキシカンチリピタサンド
6.Drink
 シナモンフレーバーホットチョコ、オレンジピールホットチョコ、ジンジャーフレーバーホットチョコ
 マンゴー&オレンジエイド、ブルーベリー&レモネード、フラワーハーブ&レモネード、
 ワイルドジンジャーエール、ヴァージンモヒート、NYCクリームソーダ、ホットアップルタイザー
7.Sweets
 プレーンマフィン、はちみつ&ジンジャー、紅茶&くるみ、アプリコット&レモン&アーモンド
 フルーツトマト&クリームチーズ、ひじき&黒米&黒ゴマ、グリーンベジタブル、
 トウフ&きな粉、プレーンスコーン、オレンジ&シリアル、ライム&マテ茶、バナナ&ソイビーン、
 じゃがいも&レーズンのカレー風味、バジル&パルメザンチーズ、ブルーチーズ&ドライフルーツ、
 木の実&ドライフルーツのヌガータルト、いちじくのブラウニー風ローフードクッキー、
 オートミール&マンゴーのココナッツクッキー、お米のアイスクリーム、黒ゴマとトウフのアイス、
 かぼちゃ&ブラックペッパーのお米のアイスクリーム、りんご&キャラメルのお米のアイス、
 玄米&玄米甘酒のアイスクリーム
トマトジャムをさっそく作ってみました。
カフェのレシピ本はサラダ、スープ、ピザなどの軽食、ドリンク、スイーツまでメニューを広げるように掲載されているので、かなり便利です。豆腐をトウフ、と表記するのがニューヨークっぽくて素敵。
卵でふわっとさせる代わりに、長いもを使ったマフィンなど、太りたくないでもおやつを食べたい方向きでもあります。
野菜を使ったマフィンは自然な色でもカラフル、お米のアイスクリームもおすすめです!

スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加