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YOMEのはる・なつ・あき・ふゆパン (e-MOOK) (2010/02/20) 大井 純子 |
ホームベーカリーで出来るパンは、ホームベーカリー用レシピと、手でこねるレシピが
両方掲載されているので便利です。
紅茶と桜のメロンパン、バナナと紅茶などネーミングでワクワク、ぜひ試してみたいと思いました。
きれいな写真も、もちろんなのですがパンはネーミングで作りたいかそうでもないかを
わりと判断しています。
まだ経験してない食材の組み合わせもあったので魅力的です。
また、
お豆腐を使ったパンが多いのも特徴です。
お豆腐ベーグルは水分の代わりをお豆腐で。
どんな食感じなのかなと。ベーグル好きにとっては挑戦したい新しいレシピでした。
実は一番最初に試したのは「オレンジの香りのクリームパン」。
オレンジピールでも刻んで入れるのかな？と想像。
実際ページを開いてみると、なかのカスタードクリームが、
オレンジカスタードクリーム。
カスタードクリームは牛乳で。と決め付けていたので目からウロコでした。
「なんちゃってヘルシークロワッサン」も斬新でした。
初心者の方も中級者の方も楽しめるレシピ本でした。
●パンつくりの基本
パンつくりのおおまかな流れ、発酵のことをもっと知ろう、テーブルロールを作ってみよう
ホームベーカリーのパンつくり
パート１ はるのパン
ごまメイプル食パン、かぼちゃとごまのミニ食パン、バナナと紅茶のミニ食パン、紅茶と桜のメロンパン、
きなこ全粒粉のメロンパン、いちごみるくぱんその２、はちみつバナナ、はちみつきなこの帽子パン、
チーズカレーパン、ハニーカレーパン、バジルカレーチーズ、しっとり豆パン、
ごまとお豆腐のパン、お豆腐とオリーブオイルのパン
コラム ピクニックにもぴったりの箱パン
黒ごまあんぱん、ベーコンロールパン、カフェモカの真四角パン、チョコミルクティーの真四角パン、
キャンディ包みのクリームパン
パート２ なつのパン
雑穀いっぱい！パン、イタリアン雑穀パン、枝豆チーズカレーパン、枝豆たらこパン、
枝豆チーズパン、トマトとクランベリーのパン、チョコとクランベリーのパン、
黒糖ココナッツパン、くるみとベリーの黒糖のパン、ココナッツレーズンパン、
ココナッツ☆コーヒーパン、ココナッツとマンゴーのミニ食パン、ぷちぷち麦ぱん、
ほうじ茶風味の雑穀ミニ食パン
コラム 夏のベーグル祭り
お豆腐ベーグル、クランベリークチームチーズベーグル、紅茶とクランベリーの全粒粉ベーグル、
紅茶ベーグルのちぎりパン、キャラメルカフェオレベーグル、きなこ黒糖ベーグル、
チョコはニーかぼちゃベーグル
パート３ あきのパン
栗とクリームチーズと紅茶のローフパン♪、コーヒー風味の栗パン、オレンジの香りのクリームパン、
スティッククリームパン♪、のびのびチーズのトマトバジルパン、ごぼうパン、
さつまいもの黒糖あんぱん、さつまいもとクランベリーのパン、りんごとチョコの仲良しパン♪
チョコココアレーズンパン、黒ごまきなこあんぱん、かぼちょこぱん、キャラメルコーヒーパン
コラム ひとつの生地で２種類のパン
パート４ ふゆのパン
クリスマスリースパン、バレンタインマーブルスティック、コーンスープのパン♪
シチューのカップパン、パネトーネ、おつまみ♪チーズロール、ミニミニ☆きなこパン、
なんちゃってヘルシークロワッサン、ふわっふわ！オニオンチーズロール♪
抹茶きなこのネジネジパン、おいもとチーズのスティックパン
コラム イースト菌がなくても作れちゃうパン
速攻じゃがいもパン、フライパン肉まん、お豆腐蒸しパン、いちごのモチモチ蒸しパン
