パンレシピ本【YOMEのはる・なつ・あき・ふゆパン】

YOMEのはる・なつ・あき・ふゆパン (e-MOOK) YOMEのはる・なつ・あき・ふゆパン (e-MOOK)
(2010/02/20)
大井 純子

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ホームベーカリーで出来るパンは、ホームベーカリー用レシピと、手でこねるレシピが
両方掲載されているので便利です。
紅茶と桜のメロンパン、バナナと紅茶などネーミングでワクワク、ぜひ試してみたいと思いました。
きれいな写真も、もちろんなのですがパンはネーミングで作りたいかそうでもないかを
わりと判断しています。
まだ経験してない食材の組み合わせもあったので魅力的です。
また、
お豆腐を使ったパンが多いのも特徴です。
お豆腐ベーグルは水分の代わりをお豆腐で。
どんな食感じなのかなと。ベーグル好きにとっては挑戦したい新しいレシピでした。
実は一番最初に試したのは「オレンジの香りのクリームパン」。
オレンジピールでも刻んで入れるのかな?と想像。
実際ページを開いてみると、なかのカスタードクリームが、
オレンジカスタードクリーム。
カスタードクリームは牛乳で。と決め付けていたので目からウロコでした。
「なんちゃってヘルシークロワッサン」も斬新でした。
初心者の方も中級者の方も楽しめるレシピ本でした。
●パンつくりの基本
 パンつくりのおおまかな流れ、発酵のことをもっと知ろう、テーブルロールを作ってみよう
 ホームベーカリーのパンつくり
パート1 はるのパン
 ごまメイプル食パン、かぼちゃとごまのミニ食パン、バナナと紅茶のミニ食パン、紅茶と桜のメロンパン、
 きなこ全粒粉のメロンパン、いちごみるくぱんその2、はちみつバナナ、はちみつきなこの帽子パン、
 チーズカレーパン、ハニーカレーパン、バジルカレーチーズ、しっとり豆パン、
 ごまとお豆腐のパン、お豆腐とオリーブオイルのパン
コラム ピクニックにもぴったりの箱パン
 黒ごまあんぱん、ベーコンロールパン、カフェモカの真四角パン、チョコミルクティーの真四角パン、
 キャンディ包みのクリームパン
パート2 なつのパン
 雑穀いっぱい!パン、イタリアン雑穀パン、枝豆チーズカレーパン、枝豆たらこパン、
 枝豆チーズパン、トマトとクランベリーのパン、チョコとクランベリーのパン、
 黒糖ココナッツパン、くるみとベリーの黒糖のパン、ココナッツレーズンパン、
 ココナッツ☆コーヒーパン、ココナッツとマンゴーのミニ食パン、ぷちぷち麦ぱん、
 ほうじ茶風味の雑穀ミニ食パン
コラム 夏のベーグル祭り
 お豆腐ベーグル、クランベリークチームチーズベーグル、紅茶とクランベリーの全粒粉ベーグル、
 紅茶ベーグルのちぎりパン、キャラメルカフェオレベーグル、きなこ黒糖ベーグル、
 チョコはニーかぼちゃベーグル
パート3 あきのパン
 栗とクリームチーズと紅茶のローフパン♪、コーヒー風味の栗パン、オレンジの香りのクリームパン、
 スティッククリームパン♪、のびのびチーズのトマトバジルパン、ごぼうパン、
 さつまいもの黒糖あんぱん、さつまいもとクランベリーのパン、りんごとチョコの仲良しパン♪
 チョコココアレーズンパン、黒ごまきなこあんぱん、かぼちょこぱん、キャラメルコーヒーパン
コラム ひとつの生地で2種類のパン
パート4 ふゆのパン
 クリスマスリースパン、バレンタインマーブルスティック、コーンスープのパン♪
 シチューのカップパン、パネトーネ、おつまみ♪チーズロール、ミニミニ☆きなこパン、
 なんちゃってヘルシークロワッサン、ふわっふわ!オニオンチーズロール♪
 抹茶きなこのネジネジパン、おいもとチーズのスティックパン
コラム イースト菌がなくても作れちゃうパン
 速攻じゃがいもパン、フライパン肉まん、お豆腐蒸しパン、いちごのモチモチ蒸しパン

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