しょうがレシピ本【永谷園生姜部のしょうがスイーツ】

永谷園生姜部のしょうがスイーツ 永谷園生姜部のしょうがスイーツ
(2011/11/30)
永谷園生姜部

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「はじめに」の章で、しょうがの基礎知識、しょうがのヒミツをまず学べます。
「新しょうが」という名称は知っていましたが、いつも買っている皮が茶色いしょうがが、
「ひねしょうが」という名称とは知りませんでした。
「しょうがシロップ」は、なんとうっすらピンク色なんですね。
アントシニアニンという色素がレモンに反応するからだそうです。
しょうがシロップを作ったときに残ったもので「しょうがチップス」を作ります。
しょうがチップス、好きなのですがそんなに見かけないので、
一石二鳥のレシピでした。
洋風スイーツレシピだけでなく、和風レシピもありバランスが良かったです。
飲みものレシピもあります、ジンジャーエールぐらいしか思いつかなかったのですが。
スイーツへプラスする、香辛料としてだけでなく、主役のレシピが多かったです。
ああこれにも!これにも?といった感じでありながら斬新な使い方でした。
まずは、シロップとチップスを常備して、
「しょうが入りロールケーキ」は生地は抹茶色、クリームにしょうがシロップ、なかには、
甘納豆と栗としょうがチップスを巻き込みます。
パート1 材料作り
しょうがシロップの作り方・しょうがチップスの作り方
パート2 洋風スイーツ
 パウンドケーキ、クッキー、パルミエ、シフォンケーキ、ブラウニー、マドレーヌ、
 しょうがとごまのマフィン、しょうが入りミルクレープ、しょうが風味の焼きドーナツ、
 ロールケーキ、プリン、しょうが紅茶ゼリー、しょうが風味生キャラメル、しょうが風味の生チョコ、
 
パート3 和風スイーツ
 しょうが入りわらびもち、しょうが味の生八つ橋、しょうが入り上用まんじゅう、
 しょうが入りあわぜんざい、しょうが味のおはぎ、しょうが豆大福、しょうが味のみたらし団子、
 しょうが味のかるかん、しょうが風味のそばぼうろ、しょうがあんがらめの大学いも、
 しょうが味の水ようかん、しょうが寒天、しょうがシロップのあんみつ、しょうがのくずきり、
 しょうが砂糖がらめのナッツ、しょうが飴
パート4 ドリンク
 【HOT】
 しょうが湯、しょうが黒糖紅茶、しょうが豆乳ラテ、しょうがハチミツレモン、しょうが風味の甘酒、
 しょうが風味のくず湯
 【COLD】
 ジンジャーエール、しょうが風味のラッシー、しょうが風味のタピオカミルクティー、
 しょうが風味のアイスグリーンティ、りんごとにんじんのしょうが風味ドリンク、
 トマト入りオレンジジュースしょうが風味
パート5 アジアンスイーツ
 しょうがごま団子、しょうが入りあんとバナナの揚げ春巻き、しょうがのマーラーカオ、
 しょうが入りエッグタルト、しょうが風味のマンゴープリン、しょうがシロップ入りかき氷、
 しょうが風味の杏仁豆腐、しょうが風味の豆腐花、しょうがシャーベット、しょうがココナッツアイス

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