アメリカンスイーツレシピ本【コブラーとクランブル パイより簡単!果物たっぷりの焼き菓子】

コブラーとクランブル パイより簡単!果物たっぷりの焼き菓子
クランブルは名前だけは知っている、でも作ったことはない、コブラーってなに?バックルってなに、、、の私が読んでいます。
レシピのタイトルに「ショートケーキ」の章がありますが、日本でおなじみのあのショートケーキではありません。
ケーキというよりビスケット生地(スコーンのような)のサンド。
いずれもアメリカのお菓子だそうです。

著者が15年もの間、アメリカのお菓子を訪ね、その魅力いっぱいの本です。
しかも作り方簡単!
クランブルは添え物のようなものだと思っていました、コブラーもクランブルも果物と相性がよくて、パイやタルトと違い、
別に生地を焼いてからフルーツを乗せるという手間が入りません。
タルトやパイは下に生地を敷いてから果物を並べますが、コブラー、クランブル、バックルは、フルーツの果汁たっぷりのものの上に、乗せるので、べちゃべちゃになりません。
サクサクとした食感がアクセントになります!
今までクランブルの専門書を読んだことがなかったので、その役割についてやっと理解できました!
家庭用のおやつとしてとても気軽にできるのでおすすめです。


パート1 cobbler コブラー
●コブラーのビスケット生地 基本の作り方

桃&バナナのコブラーオードリー風、桃&ローリエのコブラー、バターミルクコブラー、ブルーベリー&バナナ、夏の3種ベリーのコブラー、えこひいきコブラーいちご&リュバーブ、卵入りビスケットのアップルコブラー、バタースコッチ風味の熱湯ビスケットのコブラー、コーンブレッドコブラーブルーベリー&バナナ、チェダーチーズのアップルパイ風コブラー、lazyDayけだるい日のバナナコブラー、パムのタフィーククッキー風コブラー、トロピカルコブラーいちご・キウイ&バナナ、フリーフォームパイ風コブラーバナナ&ラズベリー

「甘くないお食事コブラー」チェダーチーズコブラーチキンのクリーム煮添え、コーンブレッドコブラーチリコンカン添え、シェパーズパイ風コーンブレッドコブラー
パート2 Shortcake ショートケーキ
●ショートケーキのビスケット生地 基本の作り方

伝統的ないちごのショートケーキ、クリームショートケーキ、ブルーポピーシードショートケーキ、レモンの香る桃のオートミールショートケーキ

「甘くないお食事ショートケーキ」
グリーンオニオンビスケットのショートケーキ、全粒粉ビスケットのショートケーキ

パート3 Crumble クランブル
●クランブル生地 基本の作り方

アップルクランブル、アップル&クランベリーのクランブル紅茶風味、洋梨&ブルーベリーのバターなしクランブル、まるごとバナナクランブル、リュバーブのクラシッククランブル、さつまいも&りんごの重ね焼きクランブル、果物3種のカスタードクリームクランブル、りんご好きのためのクランブルケーキ、バナナ好きのためのクランブルケーキ、カルダモン&クランベリーのクランブルケーキ、洋梨&ラズベリーのクランブルケーキ

【コラム】
まがいものシナモンロールアップルコブラ、ブルーベリーグラント

「大好きなりんごのレシピ」
アップルブラウンペティ、まがいもののアップルパイ、スイートポテトクリスプ、カフェ風クランブルバー、朝食代わりのグラノーラバー、ブルーベリーバックル、スプーンで食べるストロベリーバックル

「アメリカのお母さん、セルマ直伝のレシピ」
ブラックベリーのペカンクランブル、クランベリー&クルミのスクエア

スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加