レシピ本　『まいにち、ベーグル! 大人気店に教わる、絶賛ベーグルレシピ100』

まいにち、ベーグル! 大人気店に教わる、絶賛ベーグルレシピ100 (2009/10/10) @ベーグル 商品詳細を見る

ベーグル情報サイト『＠bagel』はベーグルにはまってからずっと見ていたサイトです。
こちらで京都のブラウニーベーグルを知り、通販し、今いちばんお気に入りのベーグル店のひとつになっています。
このレシピ本では、「ブラウニーベーグル」さんが登場するということで、
とっても楽しみにしていました！
CHAPTER 1　プロに教わりました。「発酵種」で作る、失敗ナシのおうちベーグル]
　こちらのレシピは必見です。プロ（ブラウニーベーグル）の方が紹介してくださってます。
CHAPTER 2　有名ベーグル店の「おいしさの秘密」を大解剖！
　このページでは、
東京「ポムドテール」、京都「ブラウニーブレッド＆ベーグルズ」、東京「ブランジェリーケン」、東京「ビオカフェ」、千葉「ガーデンベリーズ」の5店舗が紹介されています。
それぞれのお店のベーグルの作り方、人気のアレンジベーグルの紹介、サンドやクリームのレシピ、ショップインフォメーションが掲載されています。
CHAPTER 3　もっとBAGEL！！
　こちらの章では、おいしく食べる保存方法、デコレーションベーグル、これから注目のベーグルショップまでも紹介されています。
分量を掲載したレシピの部分は少ないけれど、上記のお店を知っている方知らない方、
ベーグルにこれからはまりそうな方、はまっている方、
バイブル的な存在になりそうです。
私は話題になっていて気になってはいても食べたことのないお店のほうが多かったので新しい情報も得ることができました。
ポムドテールの『皮パリ』の秘密も分かり、なるほど～と。
ヒントがたくさんありました。