パン作りは敷居が高いイメージもあり、『近くにおいしいパンやさんがあるからいいや』と思っている方もいるのでは？と思います。
私もそうでした、しかし！べーグルだけは違う！！自分が好みの食感のべーグルが売ってない。おいしいパン屋さんのパンは全体的になにを選んでも外れなし、なんですがべーグルって、違うんですよね。。そのせいか、べーグルだけを追求した、べーグル専門店のものはおいしいですよね。
それにべーグルを作るのはとても簡単♪まさに私のような面倒くさがりやさんでも大丈夫なパンなのです。
自分好みのべーグルを作るのは夢でしたが、それを実現されたのがこの本の著者、横山さんです。水分量、発酵時間、ケトリング時間、などどんなふうに研究されたかレポートが掲載されているページもあって、これだけの労力と時間のかかった『ぱりっとツヤツヤした見た目も美しいべーグル』のレシピが簡単にわかってしまうわけですから、こちらのレシピ本はとてもありがたい♪
本の構成は、基本べーグル→簡単アレンジべーグル→粉、糖分を変えて副材料をプラスしてアレンジべーグル、となっておりとてもわかりやすいです。
パン作りをしたことのない方でもべーグルの作り方をおさえて、パン屋さんには売ってないようなべーグルをマスターすればプレゼントにも喜ばれますね、おすすめします！
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WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル (2008/06/12) 横山 純子 |
