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レリーサの無添加焼き菓子: 手間はかかるけど、すっごくおいしい (2011/09/21) 内山 智子 |
オーガニックや国産の材料を使った、
東京神楽坂にあるお菓子のお店「レリーサ」さんのレシピです。
使われている材料の紹介のページが最初にあります。
聞いたことがないまだ知らない材料もあったので検索してみると、
ネットショップで通販できるようなので安心です。
クッキーに卵を入れるときは、わたしは面倒なので全卵が多かったけれど、
卵黄だけ、卵白だけ、全卵、それぞれ出来上がりに違いがあることを
思い出させてくれました。
こういった材料にこだわれることが、手作りの最大の魅力だと思っているので、
原点に返れるレシピ本でした。
見た目がなんともかわいくて、素朴だからこそ作って食べたくなります！
●丁寧な作業で仕上げるやさしいクッキー
純良バターのクッキー、型抜きクッキー（ワニ×ハリネズミ）、ビターチョコレートのクッキー、
オートミールのクッキー、和三盆糖のクッキー、黒胡麻のクッキー、抹茶のクッキー、
シナモンのクッキー、チョコレートサンドクッキー、バーチディダーマ、ビスコティ、
生キャラメルサンドクッキー、ロシアンクッキー、レモンのクッキー、黒胡椒のクッキー、
男爵いものクッキー、チーズのクッキー、スパイスクッキー、アイスボックスクッキー、
乾パン（プレーン＆黒糖）
●素材の力で焼き上げるナチュラルクッキー
発酵バターのケーキ、レモンのケーキ、バナナとくるみのケーキ、ブルーベリーのケーキ、
スフレチーズケーキ、しっとりブラウニー、かすてら、シフォンケーキ（プレーン＆抹茶）、
くるみと味噌のケーキ、チョコレートとヘーゼルナッツのケーキ、和栗のケーキ、
熟成フルーツのケーキ、マーマレードのケーキ、林檎のケーキ
