からだにやさしいお菓子とパン

卵や乳製品を使わないおやつでも、おいしくなければ意味がない。そして簡単にできなければ。というコンセプトで作られているレシピ本です。
細かいところですが目次にも写真が使われていてとっても見やすいです。
章はシンプルに『気ままに作れる、野菜やフルーツベースの簡単ヘルシーデザート』と『卵、砂糖、乳製品なしで作る、小麦粉お菓子とパン』の2つに分かれています。
お菓子のレシピが8割、パンのレシピは3つと、ベジタブルスープ3つ、サンドイッチのバリエーション3つとピクルス＆マリネの3レシピもあります。
第1章のデザートでは『ベジおはぎ』の和、冷たい『かき氷』、ドリンクなどもあります。なかでも『ベイクド寒天ケーキ』は焼いて寒天を溶かし、冷やして固めるという、アレンジレシピも5つ紹介され、また自分でもアレンジできるほどほんとうに簡単ケーキなのです。今までこういうケーキは思いもよらず、とっても参考になりました！
『おからのティラミス』も、目からウロコでした。基本レシピ→バリエーションレシピの紹介、というページ構成なのでわかりやすいです。
また、2章では定番のクッキー、マフィン、タルトも野菜が使われたレシピと、野菜や果物などのおいしさを最大限を引き出すコツ、などのページもあり、とても勉強になる一冊です。