わたしも6年以上前に初めてココナッツオイルを購入した時はペットグッズの取り扱いもあるサイト【グリーンドッグ
犬用に使っていたので、香りがないものが普通かなと思ってました。
☆オメガ・ニュートリション社☆
トランス脂肪酸フリーの安全オイル！！ココナッツオイル 454g
*アトワ オメガ蜂蜜と亜麻仁油の店*
こちらのレシピ本ではお料理用に幅広く使える香りのないものをおすすめされています。
お菓子作りには香りがあるものがいいですね。
わたしはどちらにしても香りが好きなのですが、香りがあまり好きでない方は無味無臭のものを通販されるといいですね。
各レシピにはタイトルの下に、「大さじ1」などココナッツオイルの量が表記されています。
レシピは2人分でも、この表記は1人分のものです。
1日に大さじ3杯の摂取が目安といわれていますので、わかりやすいと思います。
「ココナッツオイル蒸し」の章にはお野菜一品料理もあり、今日は野菜を摂ってないな～というときにココナッツオイルも同時に摂取できてしかもとっても簡単！
ひとり暮らしの方にもおすすめの簡単レシピです。
残りご飯も野菜と一緒に蒸します。ちょっと夜食が食べたいときにもいいですね。
ココナッツオイルを揚げ油に使うのはとても贅沢だなあと思うのですが、繰り返し使うときに酸化しにくいのでいいですね。
そしてなんとびっくりしたのがココナッツオイルでバターを作ることができること！
ココナッツオイルの特性として、24度以下になると白く固まりますがこんなふうに使うことは思いつかず、目からウロコでした。
牛乳を使った「発酵バター」をスーパーで見ることはあっても、発酵？いったいどういう工程のバターなのかわかってなかったのですがこちらのレシピ本で、作り方を知りなるほど！と思いました。
バターと違う所は、ココナッツオイルで固めたものは、溶けてもまたきれいに固まる、ということだそうです。
そして、カレールウが自宅で出来ることも！そもそもカレールウがなにで固められているか考えたことがなかったので。
ココナッツオイルのマヨネーズもお豆腐と作るのでヘルシーです。
おやつの章では、手軽に作れて食べられる生チョコなどのレシピがあります。
こちらも冷えると固まる、というココナッツオイルの特性が生かされていますね。
オーガニックなレシピの白崎裕子さんならではの野菜をたくさん使ったレシピが多く、手軽なのでひとり暮らしの方にもおすすめです！
～もくじ紹介～
●ココナツオイルで煮る・蒸す・焼く・揚げる
○ココナッツオイル煮
じゃがいもとミニトマト、絶品トマトパスタ、きのこの温そば、ブロッコリーとたこ、春野菜のクリームソース、生トマトのえびチリ
○ココナッツオイル蒸し
あんかけピリ辛豆腐、シャキシャキ野菜、やみつきキャベツ、蒸し野菜と濃厚みそだれ、おかか蒸しごはん、魚のオイル蒸し
○かんたん調味料
かんたんコチュジャン、かんたんポン酢しょうゆ
○ココナッツオイル焼き
トマトとじゃがいものオーブン焼き、にんじんといんげんのソテー、れんこんとくるみのソテー、ねぎみそとのりししとう
○ココナッツオイル揚げ
野菜の天ぷら、アボカドのアーモンドフライ、もっちりれんこんフライ
●ココナッツオイルで「魔法のストック」を作る
○ココナッツオイルのバター
発酵バター、ナッツバター、マスタードバター、生野菜とバター、くるみバターパンとスパイスパン、野菜とフルーツのサンドイッチ
○ココナッツオイルのカレールウ
かんたんカレールウ、ズッキーニとえびのフレッシュトマトカレー、田舎風カレーライス、夏野菜のさっぱりスープカレー、帆立てのカレー・シチュー
○ココナッツオイルのマヨネーズ
ココ・マヨネーズ、生野菜と2種のドレッシング、ごぼうのサラダとかぼちゃのサラダ、アボカドとえびソテーのマヨネーズサラダ
●ココナッツオイルの朝食とスープ
○ココナッツオイルの朝食
お湯かけスープ2酒、フルーツスムージー、ココナッツグラノーラ
○ココナッツオイルのスープ
かぼちゃのポタージュの素、グリーンポタージュの素、即席コーンポタージュ、豆腐とオクラのピリ辛スープ、白菜の白いスープ
●ココナッツオイルのおやつ
○ココナッツオイルのおやつ
ココナッツオイルの生チョコ、抹茶生チョコといちご生チョコ、レーズン生チョコとアーモンド生チョコ、フローズンヨーグルト、パリパリチョコアイス
「私のおすすめココナッツ料理」