『ふとらないお菓子（パート1）』『ふとらないパン』の2冊のシリーズに続く3冊目です。
2冊とも印象的なレシピ本で今も大事にしています。
パート2が出版されるとは！とても楽しみにしておりました。
前作同様、バター、生クリーム、チョコレート、クリームチーズなどを使わないレシピ集となっております。
お菓子作りではバターに頼りがちですが、とくにわたしはバターがないから今日はお菓子作れないな。。という思いが強かったのでバター不足な昨今、バターがなくてもおいしいお菓子ができるんだ！ということを教えてくれる本です。
内容は9章に分かれているのですが、特に注目したのは『バターなしでヘルシータルト&パイ』『ふくらむふくらむシュークリーム』という章です、オイルなしでもパイやタルトが焼けるなんて思いもしませんでした。
ほとんどの定番のお菓子はオイルなしでも作れるんですね。お菓子作りにバターを信奉しすぎてしまう方にもおすすめです。
バターが手に入らなくても気が楽になりますよ。