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アレルギーっ子のたのしいかわいいお弁当 (2008/03/22) 清水 美希 |
著者のお子さんは、卵、小麦、牛乳、大豆、ナッツ類のアレルギーがあるそうです。
これだけ揃っていると、まったくなにを作ってあげたらいいかもわからないのですが。。
まず、
食物アレルギーとは？除去食と回転食とは？そしてお弁当作りのコツ、なども丁寧に解説されているページがあります。
そして、なんともかわいいお弁当の写真が紹介されています。
『ボリュームたっぷりお肉のおかず』では小麦のかわりに、タピオカ粉が使われています、
18レシピです。
『栄養たっぷりお魚のおかず』では11レシピ、
『野菜のおかず』では30レシピ、
『コピーなおかず』とは、それぞれ代替品に変えたレシピで、
コロッケの衣はじゃがいもフレークにしたり、そぼろの卵を、ジャガイモ＆かぼちゃフレークに替えたり、ゆで卵は白玉粉なで作ったりと楽しいレシピが17レシピです。
『ごはんのレシピ』ではサンタごはんなど11レシピです。
『パンとスイーツのレシピ』では基本の「カンタン レンジパン」とアレンジレシピ6レシピ、
カンタンミニスイーツのさつまいものレモン煮、チョコレートクッキー風、かぼちゃかんなど8レシピが掲載されています。
巻末には代替食品一覧表、食物高原強弱表、食物日誌の付け方、材料カタログ、材料の入手先なども紹介されており、とても勉強になりました！
