 |
クシ・ガーデンのマクロビオティック本格スイーツ (2009/05/16) 山崎 友紀 |
バターなどの乳製品、白砂糖、卵などは使われていないスイーツのレシピ本です。
パート1 『人気のスイーツ』
いちごのショートケーキ、フルーツロールケーキ、甘栗のチョコレートケーキ、アップルシナモンケーキ、玄米甘酒プリン、豆腐のベイクドチーズケーキ、ガトーショコラなど10レシピ掲載されています。
いちごのショートケーキ、フルーツロールケーキなど、スポンジとクリームを組み合わせたケーキは半日置いておいてから食べるとずっとおしくなるそうです。
クリームは豆腐クリームが使われています。
パート2 『素朴な焼き菓子』
オレンジキャロットケーキ、ブラウニー、パンプキンケーキ、タルトタタン、きんかんのタルトなど7レシピです。
パート3 『冷たいデザート』
豆腐のレアチーズムース、豆乳抹茶プリン、生チョコレート、豆乳のいちごアイスクリーム、焼き芋アイスのクッキーサンドなど8レシピが掲載されています。
パート4 『やさしいクッキー』
ジンジャーマンクッキー、かぼちゃのクッキー、オートミールのクッキーなど9レシピが紹介されています。
バターなどの乳製品、白砂糖、卵などは使われていない、というと、
いつもスポンジケーキは卵が決め手！なんて思っているわたしには卵なし、には抵抗があります。
ですが卵なしのケーキも作ってみたものの、上手にできず。
こちらのレシピ本ではスポンジケーキに3種類の小麦粉を使っています。
ぜひ挑戦してみたいと思いました。
それぞれのレシピには長めのコメントがつけられているので、
とっつきやすいです。
こういうところがあるのとないのではわかり易さが違うとわたしは思っています。
写真も多くて、とてもきれいです。
マクロビ、という言葉になじみがなくても、
卵や乳製品のアレルギーのお子さんと暮らすママさんにもおすすめの本です！
