自家製酵母レシピ本【自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン】

「ワンランク上の～」ということで、いいのかな～と思いつつ、
表紙のパンにもひかれました！
薄めのレシピ本なので、じっくりシンプルに読み込みたいな、と思いました。
『高橋雅子さん』のアシスタントさんだった、太田幸子さんのレシピ本です。
おぉ、こういう容器を使うと、いいんだ～と最初のページからひきつけられました。
自家製酵母の作り方がまず丁寧に解説されています。
次に、
Ⅰ　「カンパーニュ」
基本のカンパーニュの作り方を学びます。
オーバルのカンパーニュ、ジェノベーゼカンパーニュ、カンパーニュフリュイ、パンプキンカンパーニュ、黒糖ナッツカンパーニュなどアレンジが8レシピが掲載されています。
Ⅱ　「バゲット」
基本のバゲットの作り方、クッペ、ソーセージバスケット、フランスあんパン、カシスオレンジのカスタネットなど11レシピです。
Ⅲ　「パンオセーグル」
基本のパンオセーグルの作り方、パンオフロマージュ、セーグルフィグ、フルーツバスケット、キャトルレザンなど7レシピが掲載されています。
Ⅳ　「リュスティック」
基本のリュスティックの作り方、アレンジとして、桜の花＆大納言あずき、ホワイトチョコ＆トリプルベリー、ほうじ茶＆ゆずピールなど8レシピです。
Ⅵ　「パン教室で大人気のお楽しみパン」
プレーンマフィン、ピザ、カルツォーネなどの4レシピです。
しばらくパン作りはお休みしていたのですが、久々に制作意欲がフツフツと湧き上がってくるレシピ本でした。
出来上がりのパンのかたちも素敵。プレーンマフィンは斬新でした。
パン作りに興味がある方はさらにテンション上がると思います。
さっそく同じ粉を購入することから。。なんて思えました。
自家製酵母に初めて挑戦される方にもおすすめです！