チョコレートのお菓子レシピというと、
「バレンタインデー」に特化した本がほとんどだと思いますが、
こちらは、ちょっと大人が楽しむスタイルのレシピ本です。
なんとガトーショコラで1章まるまる。
失敗のないケーキなので、バレンタインのプレゼントにもおすすめです。
レシピはオールマイティでありながら、ガトーショコラについても深いなと思える点、
そこに、「基礎」のテクニック解説もありますので初心者の方でも大丈夫です。
「レジェール」は軽い、という意味だそうです。
パート1 ガトーショコラを楽しむ
●ガトーショコラレジュール（3種類）
●ガトーショコラ
●ガトーショコラ・イヴォワール
●ガトーショコラ・クラシック（3種類）
パート2 定番チョコレートお菓子のスペシャリテ
●ダブルチョコレートブラウニー
●バナナチョコレートブラウニー
●トリプルチョコシフォン
●マーブルケーキ
●プラリネモカロール
●トランシュショコラ
●チョコカステラ
パート3 贈って嬉しい小さなチョコ菓子
●ココアのマシュマロ
●ココアカップケーキ
●チョコレートワッフル
●チョコマドレーヌ
●ココアスコーン
●ピーナッツバターチョコチップ
●黒うさぎサブレ
●ポムドクレームショコラ
●パヴェ
●ボンボンショコラ
●基礎のテクニック…紙、ホイッパー、ゴムベラの使い方、メレンゲ、テンパリング
●オーブンを使わないチョコレートお菓子
ムースオショコラ2種、チョコババロア2種、ドライフルーツのチョコがけとガナッシュボール
●おまけのレシピ…チョコレートスプレッド
バレンタインでチョコレートを手作りしたいが、今更、子どもっぽいレシピ本は気恥ずかしいなーと
感じている方、バレンタインに関係なく、チョコレートのお菓子が大好きだ！という方、
初心者も中級者の方も楽しめるレシピ本ですのでおすすめです！
とりあえず、ガトーショコラは全種類作って食べ比べてみたいと思います。
