| ホームベーカリーで作る ごはんパン (2011/11/16) 大庭 英子 |
お米からパンを作る、『GAPAN』専用のレシピ本かと思いきや、
炊いたごはんを投入して作る、ご飯パンのレシピでした！
これなら普通にホームベーカリーがあればどんどんできます。
ホームベーカリーに、炊いたごはんを入れる発想がなかったので、
おおお～ほんとに驚きでした。
手ごねで米粉パン作る場合、米粉を加えてもっちり食感のパンをよく作っています。
ですので、もっちりパンを作るには「お米を粉状に加工したもの」しか
適していないという思い込みがありました。
こちらのレシピ本では炊いたごはんをお茶碗一杯くらい加えます。
わざわざ米粉を買ってこなくても、炊いたごはんで作れるなんてなんて、
便利なの！
加えるものも、花かつおだったり、ふりかけの「ゆかり」だったり。
「じゃこ」など、ごはんと相性の良いものもあり、
「ツナ＆あんず」！？など、作って食べてみなければ感動が得られない、
想像が出来ない組み合わせもありました。
途中、生地をくるくると巻いてから仕上げる、ロールパン、ちぎりパンなど、
食パンスタイル以外のレシピもあります。
最後の章では、ごはんパンのサンドのバリエーションと、スープのレシピを学びます。
ホームベーカリーで作るパンにマンネリを感じている方にもおすすめです！
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パート1 和風ごはんパン
黒豆甘納豆のごはんパン、抹茶＆甘納豆のごはんパン、さつまいも＆黒ごまのごはんパン、
みそ＆おかかのごはんパン、豆乳＆栗の甘露煮のごはんパン、
ゆで大豆＆一味唐辛子のごはんパン、ゆかり、ひじき＆じゃこ、裂きいか＆わかめ、
鮭フレークと練りゴマ、枝豆＆しょうが、青菜＆桜エビ、豆腐＆塩昆布
パート2 洋風＆エスニック風ごはんパン
にんじんジュース＆レーズン、コーン＆ハム、オリーブ＆アンチョビ、
ツナ＆あんず、ツナ＆ドライトマト、ゆずジャム、
パート3 くるくるロール＆プチごはんパン
パート4 ごはんパンサンド＆おかずスープ