100%植物性! ミハネアイスのアイスクリーム ~卵、牛乳、生クリーム、砂糖不使用でこんなになめらか、こんなにおいしい!~
東京の大岡山にある『ミハネアイス』さんは、
卵や牛乳、生クリームなど動物性の食材を一切使わずに、
「玄米ミルク」をベースに作るアイスクリームshopだそうです。
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こちらのレシピ本では手に入りやすい「豆乳」でも作れる方法になっています。
どのレシピもアイスクリームメーカーを使用します。
機種は貝印DL-0272を使用していますがほかのメーカーのものでも出来るそうです。
そのほか使う材料も、お豆腐だったり、タピオカ粉、アガベシロップだったりと、
乳製品を使わない代わりの工夫があります。
アガベシロップはメープルシロップで代用が出来ます（量は変えます）。
こういったアイスは買うのもよし、
手作りならではの、挑戦したくなる未知の味を楽しむのが魅力です。
そのうえ、「メロン抹茶」や「甘酒」のアイスはどんな味がするのか、
ワクワク感じとともに手作りの醍醐味です。
＊＊もくじ紹介＊＊
●基本のバニラアイスクリーム
●ICE CREAM 豆乳or玄米ミルクでアイスクリーム
メープルキャラメル、いちご、ブルーベリー、
ラムレーズン、ショコラ、バナナ、ピニャコラーダ、メープルジンジャー、
コーヒーバナナ、抹茶、紅茶、ココナッツチャイ、メロン抹茶、あずき、桜、栗、
いちじく、白ごま、黒ごまと黒豆、アーモンド、ピスタチオ、甘酒、杏仁豆腐、
かぼちゃ、にんじんさつまいも、アボカド、紫いもとシナモン
●SHERBET 素材を楽しむシャリシャリシャーベット
レモン、オレンジ、キウイフルーツ、パッションフルーツ、すいか、パンナップル、
パパイヤグレープフルーツ、マンゴーハイビスカス、クランベリーライム、
あんず、ぶどう、トマト、しそ、シードル、赤ワイン
●SWEETS アイスに添えたいおまけのおやつ
メープルウォールナッツ、米粉のパンケーキ、レンズ豆の冷たいスープ
●STORY ミハネアイスのお話
「玄米ミルク」について知りたい場合はSTORYのページと、入手先も、
記載されていますので安心です。