パンレシピの本【お店みたいなおうちパン―2種類の生地で45種類のパン 焼き上がりに差がつくコツがいっぱい!】

お店みたいなおうちパン―2種類の生地で45種類のパン 焼き上がりに差がつくコツがいっぱい! (主婦の友αブックス)
まず、目次に画像が付いているのがわかりやすいし、見やすいです。
基本は2種類の生地。シンプルな生地は、『バゲット』の作り方を写真で6ページにわたって解説。
基本をマスターしたあとはアレンジで作れるようになっています。
「お店みたいな」のタイトル通り、バゲットやカンパーニュのレシピも掲載されており、
はじめての方が取り組むにはワンランク上のパンがあります。
でも、とくに中級者用ではないので、初心者の方が最初の教科書として選ぶのにも問題ありません。
基礎的な部分も第4章で解説されています。

パン基本レシピ本~もくじ紹介


1章 シンプルな生地でお食事パン
 基本…おうちで作るバゲット、パンドカンパーニュ、くるみカンパーニュ、フィグオカンパーニュ、
    レーズンブレッド、三角形のちぎりパン、山型ミニ食パン、チーズ入りミニ食パン、
    ドライトマト&バジルミニ食パン、ミニクッペ&木の葉模様のパン、プレッツェン、
    カイザーゼンメル、イングリッシュマフィン2種、ベーコンエピ、チーズ&パプリカパン
    黒ごま入りノットパン
 材料の一部を変えて…ライ麦パン、プレーン入り全粒粉パン、チョコとクランベリーの棒パン、
           リュスティックパン、フォカッチャ2種、ベーグル4種、枝豆入りポテトブレッド
           雑穀ぺたんこごまあんパン
第2章 リッチな生地でおやつパン
 基本…テーブルロール、金時豆パン、メロンパン、史ナモンロール、モンキーナッツブレッド、
    りんごとオレンジのスイートブレッド、あんマーブル、あんチーズパン、かぼちゃシナモンパン、
    焼きカレーパン、コーンマヨネーズパン、
 材料の一部を変えて…
    パンテオレ、バナナパン、練乳クリーム入りココアパン、黒糖みそパン
第3章 パンと食べたいDeli風おかず
 レアに焼いたサーモンのサラダ、具だくさんな野菜と豆のスープ、プルーンの赤ワイン煮、
 サラダ3種(グリルチキンとオレンジのサラダ・きのこのフライと水菜のサラダetc.)
 スープ3種(えびとブロッコリーのカレースープ・白菜のポタージュetc.)
 ディップ4種(きのこのディップ・ブロッコリーのディップ・ゆずこしょうのディップetc.)
 ジャムスプレッド3種(ピーナッツバター・レモンカード・プリンジャム)
 ドリンク3種(スパイスミルクココア・塩味ラッシー・黒糖ジンジャーエール)
 パンに合うバター3種(ガーリックバター・ハーブバター・はちみつバター)
第4章 パン作りのABC
 パンの材料、道具、基礎用語、Q&A
わたしは、こっそりと・・・、『プリンジャム』に反応してしまいました。
これ、作ってみたい!!見た目は瓶に入ったプリン。
プリンのように蒸してはいないので、簡単に出来そうです。
最初に作ってみるのは、丸いパンだったり、ベーグル、食パンなどだと思います。
甘いパンや、やわらかいパンを作って腕を磨いていくと、
最後に挑戦して極めたくなるのがハード系のパン。
こちらのレシピ本ならば、自分がステップアップしていったときでも対応できますので、
1冊目におすすめです。

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