パンレシピ本【ホームベーカリーで作る ごはんパン】

ホームベーカリーで作る ごはんパン ホームベーカリーで作る ごはんパン
(2011/11/16)
大庭 英子

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お米からパンを作る、『GAPAN』専用のレシピ本かと思いきや、
炊いたごはんを投入して作る、ご飯パンのレシピでした!
これなら普通にホームベーカリーがあればどんどんできます。
ホームベーカリーに、炊いたごはんを入れる発想がなかったので、
おおお~ほんとに驚きでした。
手ごねで米粉パン作る場合、米粉を加えてもっちり食感のパンをよく作っています。
ですので、もっちりパンを作るには「お米を粉状に加工したもの」しか
適していないという思い込みがありました。
こちらのレシピ本では炊いたごはんをお茶碗一杯くらい加えます。
わざわざ米粉を買ってこなくても、炊いたごはんで作れるなんてなんて、
便利なの!
加えるものも、花かつおだったり、ふりかけの「ゆかり」だったり。
「じゃこ」など、ごはんと相性の良いものもあり、
「ツナ&あんず」!?など、作って食べてみなければ感動が得られない、
想像が出来ない組み合わせもありました。
途中、生地をくるくると巻いてから仕上げる、ロールパン、ちぎりパンなど、
食パンスタイル以外のレシピもあります。
最後の章では、ごはんパンのサンドのバリエーションと、スープのレシピを学びます。
ホームベーカリーで作るパンにマンネリを感じている方にもおすすめです!
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パート1 和風ごはんパン
 黒豆甘納豆のごはんパン、抹茶&甘納豆のごはんパン、さつまいも&黒ごまのごはんパン、
 みそ&おかかのごはんパン、豆乳&栗の甘露煮のごはんパン、
 ゆで大豆&一味唐辛子のごはんパン、ゆかり、ひじき&じゃこ、裂きいか&わかめ、
 鮭フレークと練りゴマ、枝豆&しょうが、青菜&桜エビ、豆腐&塩昆布
パート2 洋風&エスニック風ごはんパン
 にんじんジュース&レーズン、コーン&ハム、オリーブ&アンチョビ、
 ツナ&あんず、ツナ&ドライトマト、ゆずジャム、
 
パート3 くるくるロール&プチごはんパン
パート4 ごはんパンサンド&おかずスープ

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