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あな吉さんのゆるベジ異国風ごはん (2009/04/24) 浅倉 ユキ |
『ゆるべジ』ってなんだろ～と気になって2冊目です。
野菜100%でありながら、肉・魚・卵・乳製品・砂糖・だし、を使っている既存の料理を代用して作っちゃいます、というコンセプト、と理解して読んでおります。
あな吉さんがこのコンセプトでスイーツのレシピ本を発売されたなら、絶対買い！と思っています。
こちらのレシピ本でもいくつかデザートのレシピが掲載されています。
これらの自家製調味料を用意しておくと便利ですよ～のページには、
「おろししょうがの冷凍」「ガーリックオイル」「万能だれ」が紹介されていて、
作り方はとっても簡単なのに、保存しておくと、ちょこっと料理に使うのにとっても便利。
こういうレシピはほんとありがたいです。
こちらのレシピ本の内容は、とても斬新に感じました。
わたしにとっては名前だけではわからない各国のレシピがさらに、野菜でアレンジされているのですからすごいな～と。
『ヨーロッパ』の章では合計23レシピが紹介されています。
フランス・・・パステルカラーの3色テリーヌ、かぶの葉キッシュ、ムースオショコラetc.
スペイン・・・サングリア、焼きパプリカ、パエリア
イタリア・・・ブロッコリーのペンネ、いちごのジェラート、ミネストローネスープetc.
アイルランド・・・アイリッシュソーダブレッド、アイリシュシチュー
ロシア・・・ブリヌイ、ホワイトボルシチetc.
ギリシア・・・ムサカ、スパナコビタetc.
『中東とアフリカ』の章では11レシピが紹介されています。
トルコ・・・冷製ピーマンの米詰。にんじんのトルコ風サラダetc.
レバノン・・・ファラフェル、ミントティーケーキetc.
モロッコ・・・タジン風、なすのトマトクミン煮etc.
『中南米』の章では９レシピが掲載されています。
メキシコ・・・メキシコ風ビーンズサラダ、チレパタタスetc.
ブラジル・・・おからポンデケージョ、フェイジョアーダ
ペルー・・・ペルー風マッシュコロッケ、アボカドおからハンバーグetc.
『アジア』の章では２８レシピが紹介されています。
タイ・・・タイ風さつまあげ、タイ風ニラ餃子、ソムタムetc.
ベトナム・・・厚揚げのトマト煮込み、ベトナム風里芋ポタージュ、フォー風うどんetc.
インドネシア・・・ガドガド、べジミートのサテetc.
インド・・・ノンオイルのかぶカレー、トマトとほうれん草のカレーetc.
韓国・・・チゲスープ、カジネンチュ、水キムチetc.
中国・・・水餃子、ジャージャー麺、中華おこわetc.
異国風ごはん、このおしゃれな響きは憧れであり、
自由な発想、というイメージがあります。
真似してみたいお料理やデザートがたくさん詰まっていました。
何度も見直して活用したいと思います！
