 |
おだんごカフェのからだにやさしい野菜のおかず―主菜・副菜からスイーツまで、最小限の調味料で野菜をまるごと味わう、おいしい「自然派レシピ」 (MARBLE BOOKS―daily made) (2009/03) 山本 路子 |
Chapter1 『主菜』
「蒸し煮」無水で絶品★野菜だけのシンプルポトフ、オクラでとろとろ夏カレー、かぶとと油揚げの梅にんにく蒸しなど15レシピ掲載されています。
「焼く」かぼちゃとねぎのヘルシーみそグラタン、焼き厚揚げの南蛮漬け、セロリとコーンの豆腐キッシュなど17レシピです。
「炒める」きゅうりと厚揚げのカレー炒め、オクラのとろとろ麻婆豆腐、エリンギとピーマンのピリ辛ケチャプチェなど5レシピです。
Chapter2 『副菜』
「蒸し煮」にんじんのレモン蒸し★粒マスタード和え、ピーマンのくったり梅煮、小松菜とたまねぎの煮びたしなど20レシピが掲載されています。
「焼く」じょうがたっぷり♪焼きアスパラの塩マリネ、ごぼうの香ばし小枝焼きなど4レシピ。
「炒める」せん切りかぼちゃのにんにくキンピラ、オクラと長イモのごま塩炒め、にんじんとこんにゃくのくるみみそキンピラなど12レシピです。
「和える」塩もみキャベツののり和え、えのき茸とミニトマトのわさびじょうゆ和え、焼きしいたけと油揚げの塩和えなど12レシピです。
「サラダ」ゆずこしょう仕立てのシンプルポテサラ、かぼちゃとトマトのバルサミコサラダ、ひじきともやしの梅にんにくサラダなど8レシピです。
「具だくさんで大満足！野菜を食べる汁もの＆スープ」
だしいらず＆冷やしてOK♪トマトとなすのおみそ汁、かぼちゃだんご入り♪ほっそりれんこん汁、とろりんレタスの豆乳みそスープなど8レシピです。
「あまりがちな野菜を使って作る、楽ちん常備薬」
たまねぎの酢漬け、塩ポテト、もやしのナムルなど6レシピです。
Chapter3 『ごはん＆麺』
「ごはん」なすと油揚げのジューシー丼、きのこのみそクリーム煮ごはん、おろしれんこんと春菊の癒し雑炊など8レシピが掲載されています。
「麺」めんつゆいらず♪ネバネバ梅納豆そば、たっぷり白菜の♪みそ煮込み風からめうどんなど6レシピです。
Chapter4 『スイーツ』
つぶつぶつるるん♪2層ようかん、春色♪いちごだんご、たまねぎのスコーン、りんごのジューシーサンドケーキ、ココアとココナッツのドロップクッキー、高野豆腐のパンプディング風、おせちにも♪もちもち蒸し栗きんとん、あん入りほくほく♪さつまいもの和みモンブランなど10レシピが掲載されています。
この通り、レシピはメインから、おかず、サラダ、スープ、ごはんものからスイーツまでたくさん！です。
巻末には野菜別のインデックスのページもあります。冷蔵のなかの野菜と、こちらのレシピ本を見比べてちゃちゃっと作れる便利なレシピ本です。これだけ作れたら格が上がるような気がします。台所に置いておいて毎日の食事に活用したいレシピ本です。
