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手作りラー油＆極うまレシピ—“食べるラー油”が自分で作れる！ (2010/07/10) 柳澤 英子 |
食べるラー油。食べたことない。唐辛子の辛さはやや苦手なもので、
食べるラー油ブームも横目ですました顔で見てただけなのですが。
このごろは、
食べるラー油のレシピを紹介しているブロガーさんや、
テレビ番組のレシピ紹介のコーナーでも見かけるようになって。
どうも簡単にできるらしいぞ。
ただ、本格的なレシピは知らないし味も知らないし、と。
少ない情報のなかで試作したら、もっと嫌いになりそうだだしと思っていたところ、
ついにレシピ本が何冊か出版されたということで俄然、
興味がわきました。
パート1 「人気の食べるラー油を手作りで 本格ラー油」
うまラー油、塩ラー油、和ラー油、ぜいたくラー油、激辛ラー油、ちりめんラー油、6レシピ。
『本格ラー油を使った極うまレシピ』
辛ねぎ油～麺、ゆでもやしのラー油あえ、じゃがバターラー油、スピードチャーハン、チリメンチーズトースト、絶品卵かけご飯、ラー油の軍艦巻き、など15レシピ。
パート2 「市販品を利用してお手軽に 即ラー油」
早技ラー油、七味ラー油、クリーミーラー油の3レシピ。
『即ラー油を使った極うまレシピ』
チャーシューサンドイッチ、ピリ感コーンスープ、香る蒸し魚、クリームチーズカナッペ、カツオのカルパッチチョ風、らくらく坦々麺、など9レシピ。
パート3 「洋の素材を組み合わせた新ジャンル 洋ラー油」
オリラー油、イタラー油、黒ラー油の3レシピ。
『洋ラー油を使った極うまレシピ』
ボンゴレスパゲッティ、ささっとオムレツ、悪魔のブルスケッタ、バーニャカウダ風など7レシピ。
パート4 「生の素材でフレッシュな味わい 生ラー油」
二ラー油、青ラー油、酸ラー油の3レシピ。
『生ラー油を使った極うまレシピ』
鮭のホイル蒸し、カリカリ油揚げ、イカたま丼、簡単生春巻き、エスニック炒めそうめんなど6レシピ。
「食べるラー油で作る 具だくさんドレッシング、ディップ、タレ」
ドレッシング・・・4レシピ
ディップ・・・マヨ卵ディップ、肉みそディップ、豆腐クリームディップなど4レシピ
タレ・・・ヨーグルトダレなど4レシピです。
もちろん、ラー油の作り方だけでなく、そのラー油を楽しむためのレシピが盛りだくさんです。
それにしても食べるラー油って1種類なのかと思っていましたが、
ずいぶんバラエティがあります！
ごま油を使うもの、と思い込んでいましたが、
オリーブオイルを使用する、洋ラー油も。
また、市販の普通のラー油を使って、即食べるラー油ができあがります。
まずはここからチャレンジしてみようかな～と思えました。
